243 衣索比亞 耶加雪菲 喬巴 日曬 G1

莊園介紹

透過複雜多樣的厭氧發酵，體現了當代咖啡生產過程的技術創新。農民們細心手摘最佳成熟度的果實，以確保最高品質的風味呈現。採收後，咖啡櫻桃會被放置在密封的無氧罐中，透過自帶的風味分子開展無比細緻的厭氧發酵，並在過程中強化其中的風味調性。

經由這極致的發酵過程延伸帶來的風味成果，總不會令人失望。每一口都能感受到風味分子在口腔內交錯堆疊出的層次，從入口的紫羅蘭香氣到熟鳳梨的酸甜感，加上類紅酒發酵的葡萄甜在味蕾上作祟，企圖讓你體驗到這充滿活力的風味旅程。同時，也帶出今年衣索比亞咖啡風味的多樣化。

一起以Sidama Bensa G1的厭氧日曬，感受衣索比亞的魅力吧！這與眾不同的咖啡調性，徹徹底底顛覆了衣索比亞長久以來傳統處理技法所表現的風味，透過這般獨到的滋味，也可以讓你品飲到衣索比亞深遠的咖啡文化底蘊。

咖啡簡介

－處理廠名稱：喬巴 Chelba
－產地：衣索比亞 Ethiopia
－產區：耶加雪菲 Yirgacheffe
－等級：G1
－品種：原生種
－處理法：日曬 Natural
－種植海拔：1900-2250m
－年雨量：1000-2000
－土壤：黏土 Clay
－採收月份：每年十一月至隔年一月
－採收年份：2022-2023 Crop
－年均溫：15-30℃
－含水量：9.1 %
－密度：840 g/L
－風味：熱帶水果，藍莓，葡萄，黑糖甜，尾韻帶熟甜鳳梨