$1,450.00 TWD
莊園資訊 艾茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前，它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園(以及 Macadamia 莊園)甜美的收穫，他們在具有聲望的COE競賽中，至今總共榮獲了9次的冠軍，這是無人能企及的成就。艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000公尺之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園，莊園年雨量約為1800-2000公釐，相對濕度為75%。土壤為深層火山土、排水量良好、富含有機物質。 咖啡簡介－莊園：艾茵赫特莊園 El Injerto－產區：薇薇特南果 Huehuetenango－獎項：COE 競賽榮獲9次第一名的殊榮－認證：雨林認證、零碳排放認證－處理法：水洗 & 水中靜置 24 小時－品種：帕卡瑪拉－年份：2020-2021 Crop－種植海拔：1500-2000m－平均年雨量：1200-1400mm－土壤：壤黏土－遮蔭樹：Inga，樹齡18年的天然樹林－含水量：815%－密度：11.0g/L－風味：柚子、花香、白葡萄、柳橙、洛神花、牛奶巧克力。
$2,200.00 TWD
莊園資訊 艾茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前，它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園(以及 Macadamia 莊園)甜美的收穫，他們在具有聲望的COE競賽中，至今總共榮獲了9次的冠軍，這是無人能企及的成就。艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000公尺之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園，莊園年雨量約為1800-2000公釐，相對濕度為75%。土壤為深層火山土、排水量良好、富含有機物質。 咖啡簡介－莊園：艾茵赫特莊園 El Injerto－產區：薇薇特南果 Huehuetenango－獎項：COE 競賽榮獲9次第一名的殊榮－認證：雨林認證、零碳排放認證－處理法：厭氧水洗處理法－品種：馬拉威藝伎－年份：2020-2021 Crop－種植海拔：1500-2000m－平均年雨量：1200-1400mm－土壤：壤黏土－遮蔭樹：Inga，樹齡18年的天然樹林－含水量：830%－密度：11.0g/L－風味：菠蘿蜜、蘇打汽水、杏桃、檸檬草、泡泡糖、橘子汽水。
$550.00 TWD
咖啡簡介 產區：瓜地馬拉莊園：Ergos wet mill品種：卡杜拉、鐵皮卡乾燥法：非洲棚架日曬海拔：1500處理法：雙重發酵厭氧 水洗／日曬／蜜處理 魔法師系列是ERGOS在法漢尼斯產區製作的多達75個不同批次的結果。 我們從當地生產高品質咖啡的小農那裏購買成熟的咖啡櫻桃，接著每天將其運送遠至100公里外的Ergos合作處理廠，在此我們製作了各種不同的實驗處理。處理過程中，我們進行了傳統的日曬、蜜處理，及水洗處理，此外還有雙重及三重處理；我們也嘗試了不同的發酵方式，像是：厭氧或者有氧發酵，以高溫或者低溫發酵，也有添加了一些當地水果與咖啡果實一同發酵，最後再測試帶果肉乾燥跟去果肉乾燥的差別。 在處理廠中進行了四個月的精心後製工作後，成果在杯測實驗室中呈現出來：我們得到了如彩虹般多樣風味的咖啡！首先我們根據杯測分數對它們進行了分類，再根據風味特徵將他們進行混合，除了一些分數較高的微批次，我們沒有混合在一起，而是將其一個個批次獨立出來。 2020年是非常有趣的一年，我們得以將咖啡後製處理的所有理論和想法付諸實踐並達成不同的結果；而不幸的是，今年由於疫情肆虐，我們不得不先暫停該項目，但我們希望能夠繼續支持這些咖啡小農們，他們很開心能以更高價格賣出他們的咖啡果實，以及支持著像我們一樣對咖啡後製充滿熱情的ERGOS合作處理廠，最終能夠將這些獨特的瓜地馬拉咖啡持續引進台灣，交付到您們手中。 咖啡簡介－品名：煉金術士 Alchemy - 魔蘋果－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1400-1800m－平均降雨量：1500-3000mm－平均年均溫：12-26°C－土壤：火山土壤－處理法：厭氧日曬處理法－品種：卡杜拉、鐵皮卡－產季：2020-21...
$500.00 TWD
咖啡簡介 產區：瓜地馬拉莊園：Ergos wet mill品種：卡杜拉、鐵皮卡乾燥法：非洲棚架日曬海拔：1500處理法：雙重發酵厭氧 水洗／日曬／蜜處理 魔法師系列是ERGOS在法漢尼斯產區製作的多達75個不同批次的結果。 我們從當地生產高品質咖啡的小農那裏購買成熟的咖啡櫻桃，接著每天將其運送遠至100公里外的Ergos合作處理廠，在此我們製作了各種不同的實驗處理。處理過程中，我們進行了傳統的日曬、蜜處理，及水洗處理，此外還有雙重及三重處理；我們也嘗試了不同的發酵方式，像是：厭氧或者有氧發酵，以高溫或者低溫發酵，也有添加了一些當地水果與咖啡果實一同發酵，最後再測試帶果肉乾燥跟去果肉乾燥的差別。 在處理廠中進行了四個月的精心後製工作後，成果在杯測實驗室中呈現出來：我們得到了如彩虹般多樣風味的咖啡！首先我們根據杯測分數對它們進行了分類，再根據風味特徵將他們進行混合，除了一些分數較高的微批次，我們沒有混合在一起，而是將其一個個批次獨立出來。 2020年是非常有趣的一年，我們得以將咖啡後製處理的所有理論和想法付諸實踐並達成不同的結果；而不幸的是，今年由於疫情肆虐，我們不得不先暫停該項目，但我們希望能夠繼續支持這些咖啡小農們，他們很開心能以更高價格賣出他們的咖啡果實，以及支持著像我們一樣對咖啡後製充滿熱情的ERGOS合作處理廠，最終能夠將這些獨特的瓜地馬拉咖啡持續引進台灣，交付到您們手中。 咖啡簡介－品名：魔術師 Magician - 幸運藥水－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1400-1800m－平均降雨量：1500-3000mm－平均年均溫：12-26°C－土壤：火山土壤－處理法：厭氧蜜處理－品種：卡杜拉、鐵皮卡－產季：2020-21...
