TWD 2,200.00
莊園資訊 艾茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前，它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園(以及 Macadamia 莊園)甜美的收穫，他們在具有聲望的COE競賽中，至今總共榮獲了9次的冠軍，這是無人能企及的成就。艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000公尺之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園，莊園年雨量約為1800-2000公釐，相對濕度為75%。土壤為深層火山土、排水量良好、富含有機物質。 咖啡簡介－莊園：艾茵赫特莊園 El Injerto－產區：薇薇特南果 Huehuetenango－獎項：COE 競賽榮獲9次第一名的殊榮－認證：雨林認證、零碳排放認證－處理法：厭氧水洗處理法－品種：馬拉威藝伎－年份：2020-2021 Crop－種植海拔：1500-2000m－平均年雨量：1200-1400mm－土壤：壤黏土－遮蔭樹：Inga，樹齡18年的天然樹林－含水量：830%－密度：11.0g/L－風味：菠蘿蜜、蘇打汽水、杏桃、檸檬草、泡泡糖、橘子汽水。
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＊本批次因為處理法緣故，破碎比率較高，請先參閱生豆照片，下訂後後續不得以此由做為退貨原因，特此告知＊ 咖啡介紹 我們ERGOS始終致力於為客戶找到最優質和獨特的咖啡，今年，我們開始了一項新的合作，為我們的客戶提供了新的品項，以幫助客戶提升銷售量，方法是為對咖啡因敏感或過了特定時間後不喝咖啡因飲品的目標客戶提供低咖啡因的咖啡。ERGOS現有的2種低咖啡因品項，滿足了我們對於品質的期望；作為低咖啡因的咖啡選項，我們認為它們具有獨特的風味特徵。我們希望低咖啡因咖啡能為您的公司提供新的業務和機會。 我們很想了解您的反饋意見，請與我們分享您對這些咖啡的印象和客戶的評論。咖啡簡介－產區：席拉朵米內羅 Cerrado Mineiro－處理法：二氧化碳脫咖啡因處理法－製造年份：2021-22 produced－含水量：11.8%－密度：839 g/L－風味描述：麥芽牛奶，白糖甜，腰果風味。 二氧化碳低咖啡因處理法製作流程 第一步：蒸煮將咖啡生豆放進水槽裡，並運用水蒸氣進行蒸煮；這個步驟在去除咖啡因前進行，目的是為了讓生豆膨脹使其更容易讓液態二氧化碳滲透。 第二步在亞臨界狀態下豆子與液態二氧化碳接觸。在提取過程中，液態二氧化碳會不斷地從咖啡豆中抽取咖啡因。咖啡因溶解在液態二氧化碳中。因為二氧化碳對於咖啡因具有高度選擇性，所以幾乎不會將生豆中的其他成分溶解出，因此維持非常高的生豆品質。 第三步接著流動的液態二氧化碳將咖啡因帶入另一個單獨的水槽中。在該桶中，將二氧化碳從液態轉換成氣態，因此，二氧化碳失去了對咖啡因的親和力，就將咖啡因留在了該桶中。接著再將純化的二氧化碳，通過壓縮轉化回液態，並回到去咖啡因的水槽中，開始新的循環。 第四步一旦咖啡因含量低於0.08％（根據歐洲法規，去咖啡因的最高咖啡因允許含量為0.1％），就將咖啡豆取出，並使用真空和熱氣乾燥法進行乾燥。 資料來源：BELCOhttps://www.belco.fr/green-coffee-article.php?article=473
