蜜處理法是一種咖啡生產上較困難的技術,由於直接以黏質狀的果肉層進行乾燥,因此在處理過程中必須花費較多人力全面監管,防止過度發酵或發霉。但同時高品質的蜜處理技術,可以顯著地增強咖啡「醇厚度」及「甜度」,同時也可以降低「酸度」並帶出「細緻香味」。
TWD 501.00
莊園介紹 聖安東尼奧莊園是一個具有社會意識且環境友善的莊園,致力於生產並出口具有特色的咖啡。莊園座落於瓜地馬拉薇薇特南果產區的La Democracia。 莊園由Francisco Ovalle Méndez於1965年的一月所建立,迄今為止已有60年的歷史及經驗,因此比別人更懂得如何種植及處理出好品質的咖啡。園內擁有豐富的咖啡品種,傳統的有波旁、卡杜拉及卡杜艾,最近則引進了帕卡瑪拉、摩卡以及藝伎等品種。 擁有完整的濕處理廠,旨在減少對環境的影響,避免濫用自然資源。 曾多次獲得國際級比賽獎項,如C.O.E、One of a Kind,咖啡品質也榮獲illy咖啡及星巴克等咖啡大廠的認證。 咖啡簡介-莊園:聖安東尼奧莊園 San Antonio Farm-產區:薇薇特南果...
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