蜜處理法是一種咖啡生產上較困難的技術,由於直接以黏質狀的果肉層進行乾燥,因此在處理過程中必須花費較多人力全面監管,防止過度發酵或發霉。但同時高品質的蜜處理技術,可以顯著地增強咖啡「醇厚度」及「甜度」,同時也可以降低「酸度」並帶出「細緻香味」。
$490.00
咖啡簡介-處理廠:丹比五朵 Dambi Udo-產區:古吉 夏奇索 Guji Shaksio-種植海拔:2026m-處理法:蜜處理 Honey-品種:原生種 Heirloom -等級:G1-採收年份:2019-2020 Crop-含水量:10.2 %-密度:864 g/L-風味:乾香上帶有小白花、薰衣草、紫羅蘭花香,及檸檬酸香、白葡萄、橘子香氣,濕香則有濃濃的蜂蜜香氣,啜飲入口後滿滿的蜂蜜甜感充斥於口腔中,蜜香紅茶風味,是一隻完美的蜜處理典範!
$455.00
咖啡簡介-莊園:艾美莎莊園 Finca Vista Hermosa-莊園主:Fredy Orlando Orantes del Cid-產區:法漢尼斯 Fraijanes-種植海拔:1876m-平均年均溫:13-29°C-處理法:蜜處理-品種:卡杜拉&鐵皮卡-採收年份:2019-2020 Crop-含水量:10.5%-密度:826 g/L-風味:莓果、巧克力、紅糖乾香,李子、紅茶、水蜜桃、奶油風味,長尾韻。
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