日曬處理法在中南美洲地區是比較罕見的生豆處理方式，因為雨季明顯及微型氣候等因素，150年來以水洗處理法為主的瓜地馬拉精品咖啡，近年也因為回應市場需求而開始嘗試日曬處理法。參考古代馬雅文明中乾燥種子的方式，同樣的智慧應用到精品咖啡，生產出有別於典型水洗咖啡的濃郁香氣以及多層次的風味。
TWD 645.00 TWD 700.00
莊園介紹 Calderon卡佩提洛莊園已經由艾許凡里亞家族經營了數代，現在則是交由派卓艾許凡里亞(Pedro Echeverria)先生管理莊園大小事。 這個莊園具得天獨厚的地理位置，位於瓜地馬拉安提瓜山谷的內側，介於阿卡特南果及阿果亞火山帶間。 卡佩提洛是個古老的莊園，且原本是栽種像是蔗糖這類的短期農作物，但自數十年前開始種植咖啡，曾用來碾磨蔗糖的機器現在則轉為用來進行咖啡果實去除果皮及果肉的過程，而至今他們一直都使用水力為主要供電來源。 這個咖啡莊園垂直整合從培育咖啡種子至包裝及安排咖啡出口都自己包辦，他們在最近也將設備做了提升，裝設最新一代的分類機與電子化採摘機器來確保穩定與高品質的咖啡能夠源源不絕的生產。 卡佩提洛莊園為瓜地馬拉種植歷史最悠久的莊園之一（140年），咖啡園即在火山旁，因此享有肥沃的火山土壤，莊園為正牌安提瓜咖啡農協會認證的一員，以提供高品質精品咖啡聞名。 百香果軟糖與百合花香氣、風味有番茄、李子，溫和酸值，柳丁花奶油圓潤滑順，豐富度與平衡感極佳，結合象豆與帕卡斯（Pacas）的經典品種帕卡瑪拉，風味出色層次豐富，ERGOS特別推薦品項。 咖啡簡介 －莊園：卡佩提洛莊園 Capetillo Farm-"虎克船長"－產區：安提瓜產區 Antigua－種植海拔：1500m - 1700m－平均年雨量：800-1200mm－平均年均溫：18-22ºC－溼度：65%－土壤：火山浮石－遮蔭樹：Gravilea －採收時間：十月至五月－處理法：日曬處理法－品種：帕卡瑪拉－含水量：10.8％－密度：825...
