日曬處理法在中南美洲地區是比較罕見的生豆處理方式，因為雨季明顯及微型氣候等因素，150年來以水洗處理法為主的瓜地馬拉精品咖啡，近年也因為回應市場需求而開始嘗試日曬處理法。參考古代馬雅文明中乾燥種子的方式，同樣的智慧應用到精品咖啡，生產出有別於典型水洗咖啡的濃郁香氣以及多層次的風味。
$960.00
– 售罄莊園資訊 艾茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前，它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園(以及 Macadamia 莊園)甜美的收穫，他們在具有聲望的COE競賽中，18年內贏得了28次獎項，這是無人能企及的成就。艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000公尺之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園，莊園年雨量約為1800-2000公釐，相對濕度為75%。土壤為深層火山土、排水量良好、富含有機物質。 咖啡簡介 －莊園：艾茵赫特莊園 El Injerto－產區：薇薇特南果 Huehuetenango－獎項：COE 競賽 28 次獲獎－認證：雨林認證、零碳排放認證－處理法：日曬處理法－品種：馬拉威藝伎－採收年份：2019-2020 Crop－種植海拔：1500-2000m－平均年雨量：1200-1400mm－土壤：壤黏土－遮蔭樹：Inga，樹齡18年的天然樹林－含水量：10.8%－密度：865g/L－風味：花香、柑橘、藍莓、熱帶水果、百香果乾香、香氣奔放，明亮酸值，果汁感醇厚度，尾韻乾淨綿長，花香、水果調性豐富、草莓、藍莓、酒感、發酵甜感、鳳梨，平衡感佳。
$545.00
– 售罄莊園介紹 莉朵莊園座落於Mataquescuintla 省的一個名為Morales的小村莊平均海拔高度約在1200至2000米平均海平面上，最高海拔則高達2650米平均海平面上。平均氣溫為7°C至25°C，平均降雨量為1,100至1,700毫米。該農場咖啡總佔地約50公頃，還有98公頃為牧場及自然森林保護區。咖啡的採收時節從12月開始，到隔年4月結束。莉朵莊園為José Roberto所擁有，莊園主於相鄰地區還有另外一座莊園「El Morito」。兩座莊園都於瓜地馬拉C.O.E上屢次獲得優良名次。 莉朵莊園擁有自己的育苗場，用來控管新栽種幼苗及舊作物的質量品質。José於莊園內栽種了許多品種的咖啡樹，為了確保咖啡品質，José會考慮何種品種較適合該地區氣後。目前莊園內的品種有：Pacamara、Pache和Bourbón。在莉朵莊園內，對於將要種植咖啡的新區域，他們不會剷除原始的樹木，而是直接在樹木下種植新植物，並用作永久遮陰。莉朵莊園最與眾不同的地方是在於農場內使用人工控制雜草，養護土地，保護水及動植物等自然資源。 莊園COE獲獎紀錄 Cup of Excellence 2013 – 2nd placeCup of Excellence...
$460.00
– 售罄咖啡簡介－莊園：蒙娜莊園 Finca La Nueva Montana－莊園主：Antonio González Sánchez－獎項：2019年產區競賽日曬組第四名 －產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1700-2000m－處理法：日曬處理法－品種：卡杜艾－採收年份：2019-2020 Crop－含水量：10.7%－密度：855 g/L－風味：熱帶水果乾香，萊姆酸值，果汁感醇厚度，葡萄乾、牛奶巧克力、鳳梨風味，蜂蜜甜感。
$420.00
莊園介紹 莉朵莊園座落於Mataquescuintla 省的一個名為Morales的小村莊平均海拔高度約在1200至2000米平均海平面上，最高海拔則高達2650米平均海平面上。平均氣溫為7°C至25°C，平均降雨量為1,100至1,700毫米。該農場咖啡總佔地約50公頃，還有98公頃為牧場及自然森林保護區。咖啡的採收時節從12月開始，到隔年4月結束。莉朵莊園為José Roberto所擁有，莊園主於相鄰地區還有另外一座莊園「El Morito」。兩座莊園都於瓜地馬拉C.O.E上屢次獲得優良名次。 莉朵莊園擁有自己的育苗場，用來控管新栽種幼苗及舊作物的質量品質。José於莊園內栽種了許多品種的咖啡樹，為了確保咖啡品質，José會考慮何種品種較適合該地區氣後。目前莊園內的品種有：Pacamara、Pache和Bourbón。在莉朵莊園內，對於將要種植咖啡的新區域，他們不會剷除原始的樹木，而是直接在樹木下種植新植物，並用作永久遮陰。莉朵莊園最與眾不同的地方是在於農場內使用人工控制雜草，養護土地，保護水及動植物等自然資源。 莊園COE獲獎紀錄 Cup of Excellence 2013 – 2nd placeCup of Excellence...
