日曬處理法在中南美洲地區是比較罕見的生豆處理方式，因為雨季明顯及微型氣候等因素，150年來以水洗處理法為主的瓜地馬拉精品咖啡，近年也因為回應市場需求而開始嘗試日曬處理法。參考古代馬雅文明中乾燥種子的方式，同樣的智慧應用到精品咖啡，生產出有別於典型水洗咖啡的濃郁香氣以及多層次的風味。
$1,900.00 TWD
莊園介紹拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤；其中，最有名的可說是這座碧雅莊園（ La Bella ）。Bella 在西班牙文中，是「美女」的意思，也確切地描繪了這座美麗的莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，在瓜地馬拉卓越盃（ C.O.E）嶄露頭角後，使這個新興微產區開始在卓越盃佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而碧雅莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。歷經莊園家族四個世代的努力，如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。 咖啡簡介 －莊園：碧雅莊園 La Bella－獲獎紀錄：2016 C.O.E 第五名 得獎莊園、2021 C.O.E 第十二名同批次品項－產區：拉斯米納斯山脈－品種：藝伎－處理法：日曬處理法－土壤：黏性土壤－遮蔭樹：Inga－年雨量：2000-3000mm－種植海拔：1500 m－採收年份：2020-2021...
$700.00 TWD
莊園介紹 Calderon卡佩提洛莊園已經由艾許凡里亞家族經營了數代，現在則是交由派卓艾許凡里亞(Pedro Echeverria)先生管理莊園大小事。 這個莊園具得天獨厚的地理位置，位於瓜地馬拉安提瓜山谷的內側，介於阿卡特南果及阿果亞火山帶間。 卡佩提洛是個古老的莊園，且原本是栽種像是蔗糖這類的短期農作物，但自數十年前開始種植咖啡，曾用來碾磨蔗糖的機器現在則轉為用來進行咖啡果實去除果皮及果肉的過程，而至今他們一直都使用水力為主要供電來源。 這個咖啡莊園垂直整合從培育咖啡種子至包裝及安排咖啡出口都自己包辦，他們在最近也將設備做了提升，裝設最新一代的分類機與電子化採摘機器來確保穩定與高品質的咖啡能夠源源不絕的生產。 卡佩提洛莊園為瓜地馬拉種植歷史最悠久的莊園之一（140年），咖啡園即在火山旁，因此享有肥沃的火山土壤，莊園為正牌安提瓜咖啡農協會認證的一員，以提供高品質精品咖啡聞名。 百香果軟糖與百合花香氣、風味有番茄、李子，溫和酸值，柳丁花奶油圓潤滑順，豐富度與平衡感極佳，結合象豆與帕卡斯（Pacas）的經典品種帕卡瑪拉，風味出色層次豐富，ERGOS特別推薦品項。 咖啡簡介 －莊園：卡佩提洛莊園 Capetillo Farm-"虎克船長"－產區：安提瓜產區 Antigua－種植海拔：1500m - 1700m－平均年雨量：800-1200mm－平均年均溫：18-22ºC－溼度：65%－土壤：火山浮石－遮蔭樹：Gravilea －採收時間：十月至五月－處理法：日曬處理法－品種：帕卡瑪拉－含水量：10.8％－密度：825...
$460.00 TWD
咖啡簡介 －莊園：朵拉莊園 El Tular－產區：法漢尼斯 Fraijanes－品種：卡杜拉、卡杜艾、波旁、帕榭－處理法：日曬處理法－採收年份：2020-2021 Crop－含水率：11.7％－密度：851 g/L－風味：鳳梨、柑橘、牛奶巧克力風味，口感圓潤。
$450.00 TWD
莊園資訊莊園位置：Loma Limpia, Santa Cruz de Lempira。家族地址：坎德拉里亞倫皮拉咖啡莊園主 Marvin Bonilla 接下家族的產業，現居住在 Candelaria lempira 省，多年來致力於咖啡種植。咖啡種植、牧場和林區之間的土地總面積為 50 平方公里，目前共有 15...
$425.00 TWD
莊園資訊莊園位置：Loma Limpia, Santa Cruz de Lempira。家族地址：坎德拉里亞倫皮拉咖啡莊園主 Marvin Bonilla 接下家族的產業，現居住在 Candelaria lempira 省，多年來致力於咖啡種植。咖啡種植、牧場和林區之間的土地總面積為 50 平方公里，目前共有 15...
