TWD 466.00 TWD 496.00
莊園介紹 拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。 早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤；其中，最有名的可說是這座碧雅莊園（ La Bella ）。 Bella 在西班牙文中，是「美女」的意思，也確切地描繪了這座美麗的莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，在瓜地馬拉卓越盃（ C.O.E）嶄露頭角後，使這個新興微產區開始在卓越盃佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而碧雅莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。 歷經莊園家族四個世代的努力，如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。 薇拉莎奇（Villa Sarchi）為自波旁（Bourbon）自然突變而來的新興品種。在瓜地馬拉咖啡協會的新品種計畫推動下，各產區的首席莊園近年來逐漸開始嘗試薇拉莎奇新品種的試種與收成。碧雅莊園就是其中一個成功的案例。瓜地馬拉高海拔優質的精品咖啡，以其豐富性、酸甜的優良平衡、乾淨度、甜度為表彰；碧雅莊園的薇拉莎奇品種微批次，堪稱經典。堅果與黑巧克力的乾香氣，入口感受深色桃李與蔗糖的酸甜平衡，尾韻乾淨回甘。 咖啡簡介 －莊園：碧雅莊園 La Bella－獲獎紀錄: 2016...
TWD 1,075.00 TWD 1,196.00
莊園介紹拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤；其中，最有名的可說是這座碧雅莊園（ La Bella ）。Bella 在西班牙文中，是「美女」的意思，也確切地描繪了這座美麗的莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，在瓜地馬拉卓越盃（ C.O.E）嶄露頭角後，使這個新興微產區開始在卓越盃佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而碧雅莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。歷經莊園家族四個世代的努力，如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。 咖啡簡介 －莊園：碧雅莊園 La Bella－獲獎紀錄：2016 C.O.E 第五名 得獎莊園、2021 C.O.E 第十二名同批次品項－產區：拉斯米納斯山脈－品種：藝伎－處理法：水洗處理－土壤：黏性土壤－遮蔭樹：Inga－年雨量：2000-3000mm－種植海拔：1500 m－採收年份：2021-2022...
TWD 725.00 TWD 751.00
莊園介紹 Calderon卡佩提洛莊園已經由艾許凡里亞家族經營了數代，現在則是交由派卓艾許凡里亞(Pedro Echeverria)先生管理莊園大小事。 這個莊園具得天獨厚的地理位置，位於瓜地馬拉安提瓜山谷的內側，介於阿卡特南果及阿果亞火山帶間。 卡佩提洛是個古老的莊園，且原本是栽種像是蔗糖這類的短期農作物，但自數十年前開始種植咖啡，曾用來碾磨蔗糖的機器現在則轉為用來進行咖啡果實去除果皮及果肉的過程，而至今他們一直都使用水力為主要供電來源。 這個咖啡莊園垂直整合從培育咖啡種子至包裝及安排咖啡出口都自己包辦，他們在最近也將設備做了提升，裝設最新一代的分類機與電子化採摘機器來確保穩定與高品質的咖啡能夠源源不絕的生產。 卡佩提洛莊園為瓜地馬拉種植歷史最悠久的莊園之一（140年），咖啡園即在火山旁，因此享有肥沃的火山土壤，莊園為正牌安提瓜咖啡農協會認證的一員，以提供高品質精品咖啡聞名。 百香果軟糖與百合花香氣、風味有番茄、李子，溫和酸值，柳丁花奶油圓潤滑順，豐富度與平衡感極佳，結合象豆與帕卡斯（Pacas）的經典品種帕卡瑪拉，風味出色層次豐富，ERGOS特別推薦品項。 咖啡簡介 －莊園：卡佩提洛莊園 Capetillo Farm－產區：安提瓜產區 Antigua－種植海拔：1500m - 1700m－平均年雨量：800-1200mm－平均年均溫：18-22ºC－溼度：65%－土壤：火山浮石－遮蔭樹：Gravilea －採收時間：十月至五月－處理法：日曬處理法－品種：帕卡瑪拉－產季：2021-22...
TWD 466.00 TWD 476.00
莊園介紹 拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。 早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤；其中，最有名的可說是這座碧雅莊園（ La Bella ）。 Bella 在西班牙文中，是「美女」的意思，也確切地描繪了這座美麗的莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，在瓜地馬拉卓越盃（ C.O.E）嶄露頭角後，使這個新興微產區開始在卓越盃佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而碧雅莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。 歷經莊園家族四個世代的努力，如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。 咖啡簡介 －莊園：碧雅莊園 La Bella－獲獎紀錄: 2016 C.O.E 第五名...
TWD 576.00 TWD 601.00
咖啡簡介 產區：瓜地馬拉莊園：Ergos wet mill品種：卡杜拉、鐵皮卡乾燥法：非洲棚架日曬海拔：1500處理法：雙重發酵厭氧 水洗／日曬／蜜處理 魔法師系列是ERGOS在法漢尼斯產區製作的多達75個不同批次的結果。 我們從當地生產高品質咖啡的小農那裏購買成熟的咖啡櫻桃，接著每天將其運送遠至100公里外的Ergos合作處理廠，在此我們製作了各種不同的實驗處理。處理過程中，我們進行了傳統的日曬、蜜處理，及水洗處理，此外還有雙重及三重處理；我們也嘗試了不同的發酵方式，像是：厭氧或者有氧發酵，以高溫或者低溫發酵，也有添加了一些當地水果與咖啡果實一同發酵，最後再測試帶果肉乾燥跟去果肉乾燥的差別。 在處理廠中進行了四個月的精心後製工作後，成果在杯測實驗室中呈現出來：我們得到了如彩虹般多樣風味的咖啡！首先我們根據杯測分數對它們進行了分類，再根據風味特徵將他們進行混合，除了一些分數較高的微批次，我們沒有混合在一起，而是將其一個個批次獨立出來。 咖啡簡介－品名：煉金術士 Alchemist-魔蘋果－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1400-1800m－平均降雨量：1500-3000mm－平均年均溫：12-26°C－土壤：火山土壤－處理法：厭氧日曬處理（我們以較高價格向小農收取完全成熟和低度欠熟/過熟的咖啡櫻桃，以確保了採購到的生豆品質，也讓小農提高意願努力採收。接著揀選糖度介於20-22 的咖啡櫻桃，經過水洗挑除浮豆，帶果肉放置於發酵桶內，並將發酵桶放於溫度設定為24℃的庫房內發酵5天，發酵完後，將咖啡果實倒出置於非洲棚架上乾燥25天。在乾燥的階段，確認咖啡溫度不超過35℃。大約中午時段將遮陽布蓋在咖啡上，在下午3點或5點時，將其移除，讓咖啡保持通風狀態，避免咖啡果實反潮。）－品種：波旁、卡杜拉－產季：2021-22 Crop－含水量：11.7%－密度：817 g/L－風味：...
TWD 1,075.00 TWD 1,306.00
咖啡簡介－莊園：艾美莎莊園 Finca Vista Hermosa－莊園主：Fredy Orlando Orantes del Cid－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1876m－平均年均溫：13-29°C－處理法：日曬處理－品種：藝伎 Geisha－產季：2021-22 Crop－含水量：11.5%－密度：814 g/L－風味：太妃糖，桃子，桂花，佛手柑，清淡的發酵味，醇厚度及甜感卓越。 ＊2023/3/2 杯測紀錄： 花香，桃子，鳳梨，深色水果，果香，口感醇厚。...
TWD 466.00 TWD 551.00
莊園介紹 聖安東尼奧莊園是一個具有社會意識且環境友善的莊園，致力於生產並出口具有特色的咖啡。莊園座落於瓜地馬拉薇薇特南果產區的La Democracia。 莊園由Francisco Ovalle Méndez於1965年的一月所建立，迄今為止已有60年的歷史及經驗，因此比別人更懂得如何種植及處理出好品質的咖啡。園內擁有豐富的咖啡品種，傳統的有波旁、卡杜拉及卡杜艾，最近則引進了帕卡瑪拉、摩卡以及藝伎等品種。 擁有完整的濕處理廠，旨在減少對環境的影響，避免濫用自然資源。 曾多次獲得國際級比賽獎項，如C.O.E、One of a Kind，咖啡品質也榮獲illy咖啡及星巴克等咖啡大廠的認證。 咖啡簡介－莊園：聖安東尼奧莊園 San Antonio Farm－產區：薇薇特南果...
