649 琵娜莊園 El Pinal．藝伎．水洗處理法．哈拉帕產區 2018-2019 Crop

Product info

莊園介紹

二十年前，沒有人相信咖啡能在這個區域生長， Farmer Abel Valladares是一位農學家，他相信在哈拉帕山丘上的微氣候條件對於種植咖啡是一個理想的環境，而在他將帕卡斯這個品種種植了42公頃並茂盛地成長後也證實了其他人對於這塊地無法種植咖啡的理論是錯誤的，種植帕卡斯品種四年後，Abel開始播下藝伎的種子，2015年首次收成後，他並沒有將藝伎售出，而是當作研究和調查使用。2016年琵娜莊園一共生產出了９袋珍貴的蜜處理藝伎，農夫Abel在月光的陪伴下，完成了這些藝伎的後製處理，因此這批稀有珍貴的蜜處理藝伎也被稱為 "Honey-Moon" 蜜月處理法藝伎！
琵娜莊園不僅被周邊的松樹林緊緊包圍著，也被神聖的火山守護著，因此得到了特別風味的咖啡。透過教育、咖啡生產和與大自然的親近長期進行了對於幫助社會結構的計畫，目的在於能讓當地人民擁有更好的生活品質。
在2017年開始，Abel在莊園內較低海拔的位置種植了新的品種：Maracaturra和Pacamara。

咖啡簡介

－莊園：琵娜莊園 El Pinal 
－莊園獲獎紀錄：2016 COE 4th、2017 COE 16th、2018 COE 13th、2019 COE 9th
－產區：哈拉帕產區 Jalapa
－處理法：水洗處理法
－品種：藝伎 Gesha 
－種植海拔：1300m-1700m
－土壤：火山土壤
－年降雨量：18000-2000mm
－相對濕度：70-80%
－平均氣溫：18-25
－土壤組成：變質岩與黏土
－採收年份：2018-2019 Crop
－含水量：10.6%
－密度：809g/L
－水活性：0.5959
－風味：茉莉花香氣、柚香、甜桃、糖果甜感。