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ERGOS獨家低溫冷藏貨櫃 Refrigerator Container

by Carlos Pascual |

從瓜地馬拉到台灣的低溫冷藏咖啡貨櫃,為什麼我們要這樣做?

ERGOS在探索的過程中發現,為了要尋找並提供客戶最優質的咖啡,有時候必然要經由新穎、非傳統的方式來達到。在咖啡的世界裡,大家都深知咖啡儲存的環境:如溫度及濕度,與咖啡生豆的品質是直接息息相關的。瓜地馬拉精品咖啡的採收季節是從每年的十二月份開始至隔年的四月份結束,由於咖啡生豆在處理完後需要一段時間來做靜置,加上處理廠後續作業及品質管理程序,實際從瓜地馬拉出口的日期會落在五月至八月;然而,這段時間很不恰巧地正值北半球的炎熱夏季,這意味著平均花費超過30天以上的咖啡運送過程—從處理廠到原產地的港口、在海上的船期時間、到達目的地港口後的通關作業至最後的物流作業,咖啡生豆處於一個非常不理想的儲存條件。

處理廠 ⇢ 運輸至原產地港口 ⇢ 等待裝載至貨櫃 ⇢ 轉運 ⇢ 於目的地港口卸貨 ⇢ 清關作業 ⇢ 倉庫收件

以低溫冷藏的貨櫃通常不被使用於瓜地馬拉的貿易出口,所以此類貨櫃不能隨時且輕易地安排,然而為了達到使用需求,我們必須提前很長一段時間與航運公司進行協調,並要求他們遠從智利安排,以提供一個的40尺的空箱貨櫃給我們使用。

根據咖啡生豆的儲存規範,咖啡的儲存不得超過溫度25℃和60%的濕度,在此條件下,咖啡生豆才能獲得最佳的保存期限。由於低溫冷藏貨櫃才剛抵達台灣,我們尚未結論出從原產地使用低溫冷藏貨櫃運送咖啡的好處為何,以及長期和短期在咖啡生豆外觀與風味走向上的影響。我們感謝並珍惜客戶給予的任何評論,因為我們知道客戶滿意度是最好的反饋。

 

貨櫃溫度變化紀錄表





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