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薇薇特南果高原 Huehuetenango Highlands

薇薇特南果,在非火山產區中是地勢最高、氣候最乾燥的咖啡種植區。有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷,接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區,使得此區咖啡能夠在高海拔地區而不受到霜寒摧殘。

薇薇特南果是個極度偏遠高山地形,使得該地區的咖啡生產者必須靠自己處理咖啡豆作業。幸運的是,該區域擁有無數條河川細流,讓當地種植者幾乎在任何地方都可設置咖啡處理廠。

(若想要前往薇薇特南果,由於他遠遠地坐落在瓜地馬拉左上角,所以小編推薦兩種方式前往,一種是可以從安提瓜市區,搭乘直升機,或是要坐...很久的車子(嘔吐袋要準備),所以如果想要參觀薇薇特南果的莊園,會需要多安排幾天喔!)

【風味特色】

薇薇特南果的咖啡除了擁有濃郁巧克力風味外,還帶著西洋梨、蘋果、肉桂的香氣,這些元素結合成一股細緻滑順有如糖漿般的口感,漸漸地帶出溫和的火燒雪松木香和焦糖,大多會有著強勁口感與強烈香氣的個性,但有時卻可以很溫柔,並且尾韻悠長層次豐富。有部分咖啡莊園設立在山脈之間,獨特的微型氣候幫助咖啡發展出更多不同的風味。

  • 海拔:1500~2000公尺
  • 年降雨量:1200~1400毫米
  • 平均氣溫:20~24℃
  • 相對濕度:70~80%
  • 收成季節:1月至4月
  • 土壤:石灰岩
  • 主要乾燥方法過程:日照及乾燥機
  • 樹蔭種類:Inga
  • 主要地形:高原
  • 咖啡調性:優質、強烈的酸度、飽滿的風味並帶有悅人的紅酒調性

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