薇薇特南果高原 Huehuetenango Highlands

薇薇特南果，在非火山產區中是地勢最高、氣候最乾燥的咖啡種植區。有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區，使得此區咖啡能夠在高海拔地區而不受到霜寒摧殘。

薇薇特南果是個極度偏遠高山地形，使得該地區的咖啡生產者必須靠自己處理咖啡豆作業。幸運的是，該區域擁有無數條河川細流，讓當地種植者幾乎在任何地方都可設置咖啡處理廠。

（若想要前往薇薇特南果，由於他遠遠地坐落在瓜地馬拉左上角，所以小編推薦兩種方式前往，一種是可以從安提瓜市區，搭乘直升機，或是要坐...很久的車子（嘔吐袋要準備），所以如果想要參觀薇薇特南果的莊園，會需要多安排幾天喔！）

【風味特色】

薇薇特南果的咖啡除了擁有濃郁巧克力風味外，還帶著西洋梨、蘋果、肉桂的香氣，這些元素結合成一股細緻滑順有如糖漿般的口感，漸漸地帶出溫和的火燒雪松木香和焦糖，大多會有著強勁口感與強烈香氣的個性，但有時卻可以很溫柔，並且尾韻悠長層次豐富。有部分咖啡莊園設立在山脈之間，獨特的微型氣候幫助咖啡發展出更多不同的風味。

－海拔：1500~2000公尺
－年降雨量：1200~1400毫米
－平均氣溫：20~24℃
－相對濕度：70~80%
－收成季節：1月至4月
－土壤：石灰岩
－主要乾燥方法過程：日照及乾燥機
－樹蔭種類：Inga
－主要地形：高原
－咖啡調性：優質、強烈的酸度、飽滿的風味並帶有悅人的紅酒調性