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拉薇塔莊園.卡杜拉、薇拉沙奇.水洗處理法.拉斯米納斯 Finca Santa Ana La Huerta, Caturra & Villa Sarchi, Sierra de las Minas
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$335.00

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莊園介紹


拉薇塔莊園的莊園主Rony Asencio及其 家人自1990年以來一直在Finca San- ta Ana La Huerta種植咖啡。在此之 前,Rony的家人最初在殖民時期的安提 瓜地區擁有一座咖啡莊園,當Rony十五 歲時,父親不幸去世後,在農場後繼無人 經營管理的原因,終究被賣掉了,不過 Rony始終相信自己有一天會回到咖啡的 懷抱。當他開始想要採取第一步建立自己 的咖啡莊園時,當時在安提瓜地區的地價 太高無法負擔,因此他又花了兩年的時間 尋找完美的位置,一個能夠提供高海拔、 降雨和營養土壤的以支持種植高品質咖啡 樹的地方,最終在瓜地馬拉東部的高地拉 斯米納斯山脈的高處買下現在拉薇塔莊園 這快地。這個鬱鬱蔥蔥、雨量充足的地區 包含一些中美洲最大的雲霧森林,其中部 分地區在1990年被列為生物保護區。該 地區的多樣化棲息地估計包含瓜地馬拉和 伯利茲所發現的全部鳥類和動物物種的70 % ,包括幾種受瀕臨絕種的鳥類。
Rony聽取了其岳父路易斯·佩德羅·澤拉亞 (Luis Pedro Zelaya)——大名鼎鼎的 安提瓜咖啡種植專家的建議後,他決定採 用Caturra、Bourbon和Catimor品種來 種植農場。按照最嚴格的耕作方式,對咖 啡農場投入了非常多的努力和心血,在處 理法上採取一致的手法,所有的咖啡皆為 人工挑選,並只摘取成熟的咖啡果實。咖 啡去皮去果肉後,會進行14-16小時的發 酵過程(發酵時間取決於當時的溫度), 並充分地清洗,再將咖啡送至莊園的原始 廣場或是新式的高棚架進行日曬乾燥,莊 園得天獨厚的位置,其豐富的土壤和從周 圍山脈流下的天然泉水,為生產高品質的 阿拉比卡精品咖啡創造了理想的條件。

 

咖啡簡介

  • 莊園:拉薇塔莊園 Finca Santa Ana La Huerta
  • 產區:拉斯米納斯山脈
  • 品種:100%卡杜拉 (100% Caturra)
  • 目數大小:(待補上)
  • 含水量:(待補上)
  • 處理法:水洗處理法
  • 土壤:黏性土壤
  • 遮蔭樹:Inga
  • 年雨量:1370-1820mm
  • 種植海拔:1500 m
  • 風味:香草奶油戚風蛋糕、野莓、水蜜桃,甘蔗汁和小麥汁

 


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            拉薇塔莊園.卡杜拉、薇拉沙奇.水洗處理法.拉斯米納斯 Finca Santa Ana La Huerta, Caturra & Villa Sarchi, Sierra de las Minas

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