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巧克力莊園.薇拉莎奇.水洗處理法.法漢尼斯 Finca Chocolate, Villa Sarchi, Washed Process, Fraijanes
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$415.00

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莊園歷史

法漢尼斯位於瓜地馬拉東部,地處高海拔的自然原野,法漢尼斯同時受到活火山運動,以及大西洋氣候影響,早晨、中午與傍晚皆有截然不同的天氣。日照充足、且土壤肥沃。咖啡甜度極高,核果香氣與圓潤的醇厚度。

巧克力莊園於 2016 年加入了瓜地馬拉 ENLASA 集團,其致力於發展可持續性農業經營,包含與當地大學合作的研究計畫、技術轉移、培訓當地農民和開發高經濟價值項目以提高整體生產力,這項發展不僅在瓜地馬拉且對於整個中美洲都非常重要。

巧克力莊園位處海拔高度介於1500公尺至1800公尺之間,平均年雨量為2000毫米,莊園內高達50%以上的遮蔭樹皆為天然森林樹種如Inga、Gravilea和松樹等,良好的山坡生長條件讓種植在此的咖啡樹擁有陰涼的環境,不止增強了咖啡豆的香氣和風味,同時也能維護土壤及保護生長在此區的動植物多樣性。巧克力莊園於2017年八月底,成功地取得了雨林認證,確保莊園內的運作落實了對於社會、環境及良好農業可持續經營的實踐。咖啡櫻桃 100% 由人工手摘, 只摘取深紅色成熟漿果進行後製處理,莊園內也建立了杯測實驗室,確保其最終產品為高品質咖啡。

 

咖啡簡介

  • 莊園:巧克力莊園 Finca Chocolate
  • 產區:法漢尼斯產區
  • 種植海拔:1400m - 1800m
  • 處理法:水洗處理法
  • 品種:薇拉莎奇
  • 土壤:火山浮石
  • 遮蔭樹:Inga
  • 採收時間:一月至四月
  • 年雨量:1500-3000mm
  • 年均溫:12-26ºC
  • 溼度:70-90%
  • 含水量:
  • 目數大小:
  • 風味描述:葡萄柚皮香氣、烏梅、葡萄乾,杏仁, 牛奶巧克力尾韻、黑糖甜感, 平衡感佳,口感濃郁豐厚

  • 出貨方式
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    2. 最低出貨量為 5kg,每滿 5kg 才可成箱出貨(未滿 5kg 成箱者恕不出貨)。

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