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72 艾茵赫特莊園 El Injerto・馬拉戈吉貝(象豆)・水洗處理法・薇薇特南果

$850.00 $1,045.00

包裝大小(最低訂購量為 5 公斤)

莊園資訊

艾茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前,它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園(以及 Macadamia 莊園)甜美的收穫,他們在具有聲望的COE競賽中,15年內贏得了27次獎項,這是無人能企及的成就。艾茵赫特莊園總面積有447公頃,大部份位於海拔1500到2000公尺之間,種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育,其賦予莊園有著特別的溫度,並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外,這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地,立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園,莊園年雨量約為1800-2000公釐,相對濕度為75%。土壤為深層火山土、排水量良好、富含有機物質。

咖啡品項與介紹

Maragogype (象豆) 也是艾茵赫特莊園引以為傲的品種之一。特別壯碩的豆身、獨特的風味表現,使莊園中這個品種的微批次,往年幾乎透過莊園的競標拍賣會,才能購得。近幾年來,艾茵赫特莊園甚至全數保留自家的 Maragogype,作為艾茵赫特咖啡館的獨家咖啡熟豆。
ERGOS 非常榮幸,由於與莊園的長期直接貿易合作,我們為台灣非常有福氣的烘焙師們爭取到極少量 Maragogype 的進口。其特殊佛手柑和小白花香氣,在這支豆子在乾香時就有極好的表現,和入口時的些許蘭姆酒調性,令人念念不忘。

咖啡簡介

-莊園:艾茵赫特莊園 El Injerto
產區:薇薇特南果 Huehuetenango
獎項:COE 競賽 28 次獲獎
認證:雨林認證、零碳排放認證
處理法:水洗 & 水中靜置 24 小時
品種:馬拉戈吉貝(象豆)
年份:2017 - 2018
種植海拔:1500-2000m
平均年雨量:1200-1400mm
土壤:壤黏土
遮蔭樹:Inga,樹齡18年的天然樹林
含水量:11.8%
密度:808g/L
水活性:0.6509
風味:紅心芭樂、芒果、柳橙、葡萄柚香氣,小白花香氣、牛奶巧克力,奶油滑順口感,尾韻綿長。
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