【大港盃用豆】728 艾茵赫特莊園 El Injerto・紅卡杜艾・水洗處理法・薇薇特南果

$3,025.00

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莊園介紹

艾茵赫特莊園座落在薇薇特南果這令人驚艷的咖啡產區中,有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷,接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風,熱空氣溫暖了山腰,使得咖啡可以在如此高海拔上生長,這種情況通常在如此北緯高度是不可能的。艾茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇,在 Cup Of Excellence 競賽中總共累計獲得28座獎項,遠多於全世界其他的莊園。 每一年 Aguirre 家族都不斷地增進他們莊園的生產品質。他們關注整個過程的所有細節,包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲,以及自有的乾燥處理廠。

咖啡簡介

-莊園:艾茵赫特莊園 El Injerto
獎項:COE 競賽 28次獲獎
認證:雨林認證、零碳排放認證
產區:薇薇特南果 Huehuetenango
種植海拔:1500-2000m
平均降雨量:1200-1400mm
平均年均溫:22-25°C
濕度:70-80%
土壤:壤質黏土
採收時間:每年2月至3月
處理法:水洗 & 水中靜置 24 小時
品種:紅卡杜艾
採收年份:2019-2020 Crop
含水量:10.4%
密度:789 g/L
水活性:0.5669
風味:杏仁、焦糖、柑橘、巧克力乾香,萊姆、甜瓜、杏仁、李子、榛果,萊姆酸值,果汁感醇厚度,蜂蜜甜感,乾淨尾韻。
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