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725 法蒂瑪咖啡 Fatima coffee・水洗處理法・薇薇特南果

725 法蒂瑪咖啡 Fatima coffee・水洗處理法・薇薇特南果

725.69.20131

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薇薇特南果產區
ERGOS產區精選「法蒂瑪咖啡」來自薇薇特南果產區，驅車前往薇薇特南果是令人舟車勞頓的。它有著險惡的道路，但對於致力尋找驚豔優質咖啡的人而言，這一切都值得。薇薇特南果是極高的山區，但被來自墨西哥Tehuantepec大平原的溫暖熱風吹拂滋養著，使得優質的咖啡能夠在如此高海拔地區孕育成長而不受到霜寒摧殘。 這裡也是古馬雅文化主要王國之一的發源地，遺留的建築物依然提醒著人們關於這個地方的偉大歷史與遺產。銀、鉛、鋅、 銅與黃金皆可在薇薇特南果挖掘發現，但當地驚為天人的優異咖啡才是真正的寶藏財產。
咖啡從19世紀就開始在這個地區種植，從此不斷在處理過程上修改進步，精煉提升整體品質，逐步將咖啡帶至接近完美的境界。 一些最棒的咖啡莊園座落在山脈間的山谷， 獨特的微型氣候變化幫助咖啡發展出奇特的風味。 薇薇特南果咖啡有著強勁口感與強烈香氣的個性，來自這個產區的咖啡卻也可以非常地多樣多變。

 
咖啡簡介

－咖啡名稱：法蒂瑪咖啡 Fatima Coffee SHB EP
－產區：薇薇特南果產區 Huehuetenango
－種植海拔：1500m-2000m 
－平均年雨量：1200 - 1400mm
－土壤：石灰岩
－遮蔭樹：Inga
－處理法：水洗處理法
－品種：卡杜拉、卡杜艾、波旁
－採收年份：2019-2020 Crop
－含水量：10.2%
－密度：807 g/L
－風味：梨子、堅果、焦糖乾香，溫和酸值，李子、橘子、牛奶巧克力、 榛果，果汁感醇厚度。

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