莊園資訊
艾茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前，它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園(以及 Macadamia 莊園)甜美的收穫，他們在具有聲望的COE競賽中，18年內贏得了28次獎項，這是無人能企及的成就。艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000公尺之間，種植著咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有著特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裡構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞著咖啡種植園，莊園年雨量約為1800-2000公釐，相對濕度為75%。土壤為深層火山土、排水量良好、富含有機物質。
咖啡品項與介紹 Maragogype (象豆) 也是艾茵赫特莊園引以為傲的品種之一。特別壯碩的豆身、獨特的風味表現，使莊園中這個品種的微批次，往年幾乎透過莊園的競標拍賣會，才能購得。近幾年來，艾茵赫特莊園甚至全數保留自家的Maragogype，作為艾茵赫特咖啡館的獨家咖啡熟豆。
今年 ERGOS 非常榮幸，由於與莊園的長期直接貿易合作，我們再次為台灣非常有福氣的烘焙師們爭取到極少量 Maragogype 的進口。
咖啡簡介 －莊園：艾茵赫特莊園 El Injerto
－產區：薇薇特南果 Huehuetenango
－獎項：COE 競賽 28 次獲獎
－認證：雨林認證、零碳排放認證
－處理法：水洗 & 水中靜置 24 小時
－品種：馬拉戈吉貝（象豆）
－採收年份：2019-2020 Crop
－種植海拔：1500-2000m
－平均年雨量：1200-1400mm
－土壤：壤黏土
－遮蔭樹：Inga，樹齡18年的天然樹林
－含水量：11.9%
－密度：807g/L
－風味：巧克力、桃子、杏仁乾香，溫和明亮酸值，尾韻乾淨綿長，冷卻後風味突出，果汁感醇厚度，葡萄、桃子、牛奶巧克力、紅茶、奶茶、柚子風味，黑糖奶油甜感。
