莊園介紹

拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。

早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤；其中，最有名的可說是這座碧雅莊園（ La Bella ）。Bella 在西班牙文中，是「美女」的意思，也確切地描繪了這座美麗的莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，在瓜地馬拉卓越盃（ C.O.E）嶄露頭角後，使這個新興微產區開始在卓越盃佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而碧雅莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。

歷經莊園家族四個世代的努力，如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。

100% 卡杜拉品種批次，近年來是 ERGOS 在瓜地馬拉直接貿易莊園合作中，亟欲輔導的品項。過去，瓜地馬拉的咖啡莊園多習慣混合波旁、卡杜拉、卡杜艾，已獲得穩定的收成量，以及滿足這三個品種的互補性。然而幾經杯測，我們發現 100% 單一品種的卡杜拉批次，其酸值的飽滿、立體感，以及水果風味的強度上，有時候更顯亮眼。今年，我們為您介紹碧雅莊園的 100% 卡杜拉批次，其水果風味則如多汁的洋香瓜、西洋梨，尾韻則有黑巧克力風味的烘托。

 
咖啡簡介

• 莊園：La Bella 碧雅莊園
• 獲獎紀錄：2016  C.O.E 第五名 得獎莊園
• 產區：拉斯米納斯山脈
• 品種：100%卡杜拉 （100%Caturra）
• 產季：2017-2018 
• 目數大小：Screen size 17-18 - 70.4%, screen size 19 - 12％
• 含水量：11.4%
• 處理法：水洗處理法
• 土壤：黏性土壤
• 遮蔭樹：Inga
• 年雨量：2000-3000mm
• 種植海拔：1500 m
• 風味：薄荷、柑橘、水蜜桃、蜜香紅茶、牛奶巧克力，尾韻奶油甜感濃厚。

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