244 衣索比亞 西達瑪 龐貝 厭氧日曬 G1

244.30.23193

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莊園介紹

Bombe 以西達摩地區的龐貝山脈而命名。

這裡的咖啡櫻桃是來自西達摩地區的 Bensa Woreda,位於海拔 1900~2000公尺的高山上,由626位農民細心手摘挑選的。而每一天,他們都會將採收的咖啡櫻桃送到水洗站檢查成熟度,接著,才開始長達24~36小時的厭氧發酵。

待咖啡完成發酵流程後,會被放置到高架床上乾燥3週左右,這段期間,他們會用手動翻滾咖啡豆的方式加速乾燥流程,並在過程中取出瑕疵豆。

當咖啡豆達到近11.5%的含水量時,即完成初步乾燥,接著會將其存放於農場中約莫一個月左右,最終再搬到阿的斯阿貝巴 (Addis Ababa) 進一步清潔和乾燥。

龐貝產區坐落於西達摩地區,鄰近哈林納森林,隸屬於巴萊山國家公園裡。

咖啡簡介

-處理廠名稱:龐貝 Bombe
-產地:衣索比亞 Ethiopia
產區:西達瑪 Sidama
-等級:G1
-品種:原生種
-處理法:厭氧日曬 Anaerobic Natural

種植海拔:1900-2250m
-年雨量:1000-2000
-土壤:黏土 Clay
-採收月份:每年十一月至隔年一月

採收年份:2022-2023 Crop
-年均溫:15-30℃
-遮陰樹:本土樹種

含水量:9.5 %
密度:852 g/L
風味:荔枝,杏仁奶,發酵水果,葡萄

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