244 衣索比亞 西達瑪 龐貝 厭氧日曬 G1

莊園介紹

Bombe 以西達摩地區的龐貝山脈而命名。

這裡的咖啡櫻桃是來自西達摩地區的 Bensa Woreda，位於海拔 1900~2000公尺的高山上，由626位農民細心手摘挑選的。而每一天，他們都會將採收的咖啡櫻桃送到水洗站檢查成熟度，接著，才開始長達24~36小時的厭氧發酵。

待咖啡完成發酵流程後，會被放置到高架床上乾燥3週左右，這段期間，他們會用手動翻滾咖啡豆的方式加速乾燥流程，並在過程中取出瑕疵豆。

當咖啡豆達到近11.5%的含水量時，即完成初步乾燥，接著會將其存放於農場中約莫一個月左右，最終再搬到阿的斯阿貝巴 (Addis Ababa) 進一步清潔和乾燥。

龐貝產區坐落於西達摩地區，鄰近哈林納森林，隸屬於巴萊山國家公園裡。

咖啡簡介

－處理廠名稱：龐貝 Bombe
－產地：衣索比亞 Ethiopia
－產區：西達瑪 Sidama
－等級：G1
－品種：原生種
－處理法：厭氧日曬 Anaerobic Natural
－種植海拔：1900-2250m
－年雨量：1000-2000
－土壤：黏土 Clay
－採收月份：每年十一月至隔年一月
－採收年份：2022-2023 Crop
－年均溫：15-30℃
－遮陰樹：本土樹種
－含水量：9.5 %
－密度：852 g/L
－風味：荔枝，杏仁奶，發酵水果，葡萄