230.30.22149
TWD 501.00
– 售罄咖啡簡介
魔法師系列是ERGOS在法漢尼斯產區製作的多達75個不同批次的結果。
-品名:煉金術士 Alchemist-魔蘋果
-產區:法漢尼斯 Fraijanes
-種植海拔:1400-1800m
-平均降雨量:1500-3000mm
-平均年均溫:12-26°C
-土壤:火山土壤
-處理法:厭氧日曬處理(我們以較高價格向小農收取完全成熟和低度欠熟/過熟的咖啡櫻桃,以確保了採購到的生豆品質,也讓小農提高意願努力採收。接著揀選糖度介於20-22 的咖啡櫻桃,經過水洗挑除浮豆,帶果肉放置於發酵桶內,並將發酵桶放於溫度設定為24℃的庫房內發酵5天,發酵完後,將咖啡果實倒出置於非洲棚架上乾燥25天。在乾燥的階段,確認咖啡溫度不超過35℃。大約中午時段將遮陽布蓋在咖啡上,在下午3點或5點時,將其移除,讓咖啡保持通風狀態,避免咖啡果實反潮。)
-品種:波旁 Bourbon, 卡杜拉 Caturra
-產季:2021-22 Crop
-含水量:10.3 %
-密度:819 g/L
-風味:白葡萄,氣泡水,鳳梨,白酒,
葡萄乾。
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