188 魔法師系列 - 黑魔法 Dark Magic・波旁、卡杜拉・厭氧日曬・瓜地馬拉法漢尼斯

咖啡簡介

產區：瓜地馬拉
莊園：Ergos wet mill
品種：卡杜拉、鐵皮卡
乾燥法：非洲棚架日曬
海拔：1500
處理法：雙重發酵厭氧 水洗／日曬／蜜處理

魔法師系列是ERGOS在法漢尼斯產區製作的多達75個不同批次的結果。

咖啡簡介

－品名：黑魔法 Dark Magic
－產區：法漢尼斯 Fraijanes
－種植海拔：1400-1800m
－平均降雨量：1500-3000mm
－平均年均溫：12-26°C
－土壤：火山土壤
－處理法：厭氧日曬處理（我們以較高價格向小農收取完全成熟和低度欠熟/過熟的咖啡櫻桃，以確保了採購到的生豆品質，也讓小農提高意願努力採收。接著揀選糖度介於20-22 的咖啡櫻桃，經過水洗挑除浮豆，帶果肉放置於發酵桶內發酵3天，接著置於非洲棚架上乾燥25天。在乾燥的階段，利用遮陽布覆蓋於咖啡上，使其溫度不超過35℃。）

－品種：波旁、卡杜拉
－產季：2021-22 Crop
－含水量：11.7%
－密度：817 g/L
－風味：紫色葡萄，巧克力QQ球，紅酒，黑蜜李，桃子。