154 彩虹咖啡 Rainbow Coffee・水洗處理法・瓜地馬拉法漢尼斯

法漢尼斯產區

僅位於瓜地馬拉市 27 公里外，這是所有瓜地馬拉咖啡產區中最容易到達的了。此產區座落在一個非常獨特的高原，是從墨西哥延伸至薩爾瓦多的瓜地馬拉火山群鏈的部分。在此有一座 Pacaya 火山，瓜地馬拉三座活火山中最活躍的一座，經常增添豐富的火山灰來覆蓋咖啡種植地區。也因為火山的緣故形成了 Amatitlan 湖，為瓜地馬拉第三大湖。相較於其他高海拔的咖啡產區，這產區的高原地形讓咖啡得以在超過其 50%的土地上種植。這樣良好的土地條件也許是為什麼遙久以前此地曾被 Cakchiqueles 選做為他們的農業中心，並且在之後的西班牙殖民時期被宣稱為西班牙王國的領土。

海拔高的高原接受來自低地的潮濕空氣而形成籠罩整個下午的雲霧霧氣與高山冷風的結合讓空氣保持新鮮且潮濕，為生產優良咖啡創造出一個理想的微型氣候。鄰近的 Pacaya 活火山總是供給這個產區輕薄的火山灰沈積來增加土壤內重要的礦物質成分。乾季擁有強烈的陽光，儘管早晨經常有雲霧與露水，但水氣隨即迅速蒸發掉，使得整個法漢尼斯高原幾乎採用日曬乾燥。

咖啡簡介

－品名：法漢尼斯產區精選－彩虹咖啡 Rainbow Coffee
－產區：法漢尼斯 Fraijanes
－種植海拔：1400-1800m
－平均降雨量：1500-3000mm
－平均年均溫：12-26°C
－土壤：火山土壤
－處理法：水洗處理法
－品種：波旁、鐵皮卡
－產季：2020-21 Crop
－含水量：10.3%
－密度：844 g/L
－風味：檸檬、堅果、奶油、蜂蜜風味，口感溫和。