261 向日葵咖啡 Juan Carlos Crafter Los Girasoles Coffee.波旁.日曬處理法.新東方

261.30.23202

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莊園介紹

在我們年年尋覓高品質生豆的旅程裡的,我們總不忘初衷地想替你們找出,那些坐擁獨特微型氣候和土壤條件的小眾莊園和品種,以及使用新式處理法加工的咖啡生豆。

Los Girasoles 向日葵咖啡系列種植於瓜地馬拉的最東部,位於宏都拉斯和薩爾瓦多的交界處,有幸被生態天然的原生森林環繞。而此處的海拔高度更是比其他新東方地區都還要高了許多,同時有著相較低的氣溫和更加豐沛的降雨量。

這般環境條件尤其適合栽種日曬咖啡,除了品質優秀的咖啡本身和極致精細的採摘技術,更有著絕佳穩定且充足的陽光替乾燥過程助助力,環環相扣打造出最優質且迷人的風味。

主要負責採摘的農友 Juan Carlos 生長於代代種植咖啡的家庭裡,在耳濡目染的日常生活中,也建構起他對咖啡的高度熱忱,透過近幾年的農業實踐,累積了豐富的日曬處理經驗,並次次提升我們對瓜地馬拉新東方咖啡的期待和驚喜。

新東方產區

這個每天迎接國家第一道曙光的獨特地區,是瓜地馬拉最東方的產區。新東方乃是瓜地馬拉咖啡協會(Anacafe)於1980年定義精品咖啡的七大產區之一,此產地範圍被定義為Barberena、Jutiapa與Chiquimula之間的土地。
新東方產區的咖啡大部分來自於由家族擁有的小型莊園,他們同時也結合咖啡栽種其他基本的農作物作為每日糧食。這些紅色咖啡果實被我們所購買並在自己的水洗廠作處理,我們在這裡精細地掌控「El Paraiso Coffee」的品質與一致性。此產區迅速在咖啡行家間變得越來越有名氣,而他們對這咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的結果便是:在山上的每座農莊都轉型種植咖啡,取代了其他的農作物,成為最主要的產品與收入來源。 座落在過去的火山區域,東方地區的氣候是多雲多雨的。這裡的土壤由均勻混合許多礦物的變質岩石所組成,與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同。
 
咖啡簡介

-咖啡名稱:向日葵咖啡 Juan Carlos Crafter Los Girasoles Coffee SHB EP
產區:新東方產區 New Oriente
種植海拔:1300m-1500m
平均降雨量:1500-2000mm
平均年均溫:18-30°C
土壤:變質岩 Metamorphic
處理法:日曬 Natural
品種:波旁 Bourbon
-採收年份:2022-2023 Crop
含水量:10.2 %
密度:875 g/L
風味:玫瑰,鳳梨,桃子,蜂蜜,尾韻厚實。
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