ERGOS collects selected batches of the best quality manors in major coffee-producing regions every year, and delivers them to you through direct trade!
The advantage of ERGOS in Guatemala is that it has a local coffee laboratory, which can completely trace the information of coffee origin, and through bilateral professional cupping tests between Guatemala and Taiwan, select the best quality items from hundreds of samples, and cooperate with many The COE award-winning estate maintains stable cooperation, so that every coffee lover can drink the best quality Guatemalan coffee.
TWD 1,686.00
Farm introductionEl Injerto Estate is located in the stunning coffee-producing region of Huehuetenango, with its...
TWD 1,401.00
莊園簡介卡里布斯山莊園在瓜地馬拉是相對新興的莊園，創立於1978年。他們是少數在El Progreso普羅格雷索省的聖阿古斯丁阿卡薩瓜斯特蘭，以及聖克里斯托瓦爾阿卡薩瓜斯特蘭倆山脈間的莊園之一。此山脈地區在瓜地馬拉以生產最高品質的翡翠、大理石和其他礦石的採石場而聞名。位於國家公園拉斯米納斯寶礦山脈的最高處，環繞獨特且天然原始的生態系，面積高達 143,000 英畝，於 1990 年被宣布為自然生態保護區，是 885 種動物的棲息地，包括鳥類、哺乳動物、兩棲動物和爬行動物。在這山脈內有 63 條年年潺潺流水的河流，以及壯觀的橡樹、松樹、瓜地馬拉杉木和各式各樣的樹種，還有真菌、卡蘭蘭科植物、蘭花等。卡里布斯山莊園自創辦以來，努力透過遵循良好的農業實踐來維護生態平衡和環境，以保護該地區的生態系統。他們的咖啡種植區是低地農業區和高海拔山脈之間的緩衝區，正好位於國家公園所在的高山地帶，此莊園目前被登記為私人自然森林保護區。而他們的收成過程，更是透過極其細心的採摘，和山脈裡天然的泉水清洗，並在莊園的水洗處理廠進行加工處理。這座莊園不只提升了相關就業機會也對促進當地經濟有著相當重要的影響。咖啡簡介 －莊園：卡里布斯山莊園 Kalibuz－產區：拉斯米納斯寶礦山脈 Sierra de Las...
TWD 761.00
Manor Introduction Einhert Manor is located in the amazing coffee-producing area of Huaiweitango, with steep...
TWD 756.00
Manor Introduction Einhert Manor is located in the amazing coffee-producing area of Huaiweitango, with steep...
TWD 725.00 TWD 751.00
Manor Introduction The Calderon Capetillo Manor has been run by the Echeverria family for several...
TWD 681.00
coffee profile Production area: Guatemala Manor: Ergos wet mill Variety: Caturra, Typica Drying method: African...
TWD 661.00
莊園介紹 拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。 早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤。 希雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，為知名莊園碧雅莊園（La Bella）的姊妹莊園，由同一家族所擁有。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而希拉莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。 歷經莊園家族四個世代的努力，如今希雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。 咖啡簡介－莊園：希雅莊園 Xilate Farm －產區：拉斯米納斯寶礦山脈 Sierra de Las Minas －年雨量：3000m...
TWD 656.00
莊園介紹 拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。 早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤。 希雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，為知名莊園碧雅莊園（La Bella）的姊妹莊園，由同一家族所擁有。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而希拉莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。 歷經莊園家族四個世代的努力，如今希雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。 咖啡簡介－莊園：希雅莊園 Xilate Farm －產區：拉斯米納斯寶礦山脈 Sierra de Las Minas －年雨量：3000m...
TWD 641.00
Manor introduction The Little Prince Farm is located in the Casillas region at an altitude...
TWD 601.00
Manor Introduction San Antonio Estate is a socially conscious and environmentally friendly estate dedicated to...
TWD 601.00
Manor introduction The Little Prince Farm is located in the Casillas region at an altitude...
TWD 581.00
咖啡簡介 魔法師系列是ERGOS在法漢尼斯產區製作的多達75個不同批次的結果。 我們從當地生產高品質咖啡的小農那裏購買成熟的咖啡櫻桃，接著每天將其運送遠至100公里外的Ergos合作處理廠，在此我們製作了各種不同的實驗處理。處理過程中，我們進行了傳統的日曬、蜜處理，及水洗處理，此外還有雙重及三重處理；我們也嘗試了不同的發酵方式，像是：厭氧或者有氧發酵，以高溫或者低溫發酵，也有添加了一些當地水果與咖啡果實一同發酵，最後再測試帶果肉乾燥跟去果肉乾燥的差別。 在處理廠中進行了四個月的精心後製工作後，成果在杯測實驗室中呈現出來：我們得到了如彩虹般多樣風味的咖啡！首先我們根據杯測分數對它們進行了分類，再根據風味特徵將他們進行混合，除了一些分數較高的微批次，我們沒有混合在一起，而是將其一個個批次獨立出來。 咖啡簡介－品名：煉金術士 Alchemist－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1400-1800m－平均降雨量：1500-3000mm－平均年均溫：12-26°C－土壤：火山土壤－處理法：厭氧日曬處理（我們以較高價格向小農收取完全成熟和低度欠熟/過熟的咖啡櫻桃，以確保了採購到的生豆品質，也讓小農提高意願努力採收。接著揀選糖度介於20-22 的咖啡櫻桃，經過水洗挑除浮豆，帶果肉放置於發酵桶內，並將發酵桶放於溫度設定為24℃的庫房內發酵5天，發酵完後，將咖啡果實倒出置於非洲棚架上乾燥25天。在乾燥的階段，確認咖啡溫度不超過35℃。大約中午時段將遮陽布蓋在咖啡上，在下午3點或5點時，將其移除，讓咖啡保持通風狀態，避免咖啡果實反潮。）－品種：安娜14 Anacafe 14－產季：2022-23 Crop－含水量：11.7 %－密度：855 g/L－風味：口感圓潤，紅葡萄酒，乾淨。
TWD 581.00
咖啡簡介 魔法師系列是ERGOS在法漢尼斯產區製作的多達75個不同批次的結果。 我們從當地生產高品質咖啡的小農那裏購買成熟的咖啡櫻桃，接著每天將其運送遠至100公里外的Ergos合作處理廠，在此我們製作了各種不同的實驗處理。處理過程中，我們進行了傳統的日曬、蜜處理，及水洗處理，此外還有雙重及三重處理；我們也嘗試了不同的發酵方式，像是：厭氧或者有氧發酵，以高溫或者低溫發酵，也有添加了一些當地水果與咖啡果實一同發酵，最後再測試帶果肉乾燥跟去果肉乾燥的差別。 在處理廠中進行了四個月的精心後製工作後，成果在杯測實驗室中呈現出來：我們得到了如彩虹般多樣風味的咖啡！首先我們根據杯測分數對它們進行了分類，再根據風味特徵將他們進行混合，除了一些分數較高的微批次，我們沒有混合在一起，而是將其一個個批次獨立出來。 咖啡簡介－品名：煉金術士 Alchemist－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1400-1800m－平均降雨量：1500-3000mm－平均年均溫：12-26°C－土壤：火山土壤－處理法：厭氧日曬處理（我們以較高價格向小農收取完全成熟和低度欠熟/過熟的咖啡櫻桃，以確保了採購到的生豆品質，也讓小農提高意願努力採收。接著揀選糖度介於20-22 的咖啡櫻桃，經過水洗挑除浮豆，帶果肉放置於發酵桶內，並將發酵桶放於溫度設定為24℃的庫房內發酵5天，發酵完後，將咖啡果實倒出置於非洲棚架上乾燥25天。在乾燥的階段，確認咖啡溫度不超過35℃。大約中午時段將遮陽布蓋在咖啡上，在下午3點或5點時，將其移除，讓咖啡保持通風狀態，避免咖啡果實反潮。）－品種： 安娜14 Anacafe 14－產季：2022-23 Crop－含水量：11.6 %－密度：862 g/L－風味：葡萄，楊桃，白糖甜，紅烏龍。...
TWD 581.00
coffee profile Production area: Guatemala Manor: Ergos wet mill Variety: Caturra, Typica Drying method: African...
TWD 566.00
咖啡簡介 －產地：衣索比亞 Ethiopia－產區：古吉 夏奇索 Guji Shakiso－等級：G1－品種：原生種－處理法：水洗處理法－種植海拔：1900-2250m－年雨量：1000-2000－土壤：黏土 Clay－採收月份：每年十一月至隔年一月－採收年份：2022-2023 Crop－年均溫：15-30℃－遮陰樹：本土樹種－乾燥方式：非洲床架－含水量：10.4 %－密度：858 g/L－風味：茉莉花香，百香果，鳳梨，楊桃酸，甘蔗甜感。
TWD 556.00
Manor introduction The Little Prince Farm is located in the Casillas region at an altitude...
TWD 541.00
咖啡簡介 －產地：衣索比亞 Ethiopia－產區：古吉 罕貝拉 Guji Hambella －等級：G1－品種：原生種－處理法：水洗處理法－種植海拔：1900-2250m－年雨量：1000-2000－土壤：黏土 Clay－採收月份：每年十一月至隔年一月－採收年份：2022-2023 Crop－年均溫：15-30℃－遮陰樹：本土樹種－乾燥方式：非洲床架－含水量：11.6 %－密度：830 g/L－風味：覆盆莓，洛神，李子，柑橘酸，杏桃，厚實度佳。
TWD 521.00
咖啡簡介 －處理廠名稱：阿若默 Aramo－產地：衣索比亞 Ethiopia－產區：耶加雪菲 Yirgacheffe－等級：G1－品種：原生種－處理法：水洗處理法－種植海拔：1950m－年雨量：1500－土壤：黏土 Clay－採收月份：每年十一月至隔年一月－採收年份：2022-2023 Crop－年均溫：15-30℃－遮陰樹：本土樹種－含水量：10.6 %－密度：849 g/L－風味：小白花香，檸檬酸，芒果香，紅烏龍尾韻。
TWD 521.00
莊園介紹 在阿姆哈拉語中（衣索比亞最普及的語言），Adola 的意思是 “ 寶藏之地 ”。Adola 水洗站的咖啡獨特性來自於山林環繞和其微型氣候的影響。Adola 水洗站於2005年由 Etenesh Asrat 創辦成立，位於古吉地區附近的 Anfrara 鎮。水洗站從許多不同的農民手中採買咖啡櫻桃，總共約有850名小農，他們與農民之間建立長期穩健的關係就好比咖啡品質管理一樣重要。ˇ而每一天的早上，都會有農民們以人工手摘的方式，陸陸續續採收咖啡果實，同時剔除帶有瑕疵或過熟的果實，並在下午送到Adola 水洗處理廠。水洗處理的第一步是在水中透過咖啡果實的密度做初步篩選，採摘過程中產生的異物將因密度較低，會浮在水面，完熟的果實則因密度較高沉在水槽底部。接著將咖啡轉移到棚架曝曬大約21天，在這21天裡，每2小時都會移動翻滾，過程中也會從棚架上挑出一些不夠成熟的咖啡果實或是異物。每晚棚架也會被遮蔽著，避免早晨露珠滴到。當咖啡豆達到近11.5%的濕度時，即完成初步乾燥，接著會將其存放於農場中約莫一個月左右，最終再搬到阿的斯阿貝巴 (Addis...
TWD 506.00
莊園介紹 拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，拉斯米納斯山脈其實並沒有包含在瓜地馬拉的八大咖啡產區中，因為只有拉斯米納斯山脈國家公園最高處的小小種植範圍內，擁有完美的咖啡生長條件，透過拉斯米納斯山脈裡的泉水灌溉和滋養，外加獨特的微型氣候環繞和精良的水洗處理法，層層把關，在這範圍極小的產區內也只有少數的咖啡莊園，每年的產量更是量少卻風味細緻的代表，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。Bella 在西班牙文中，是「美女」的意思，也確切地描繪了這座美麗的莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，在瓜地馬拉卓越盃（ C.O.E）嶄露頭角後，使這個新興微產區開始在卓越盃佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而碧雅莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。歷經莊園家族四個世代的努力，如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。維拉沙奇（Villa Sarchi）為自波旁（Bourbon）自然突變而來的新興品種。在瓜地馬拉咖啡協會的新品種計畫推動下，各產區的首席莊園近年來逐漸開始嘗試薇拉莎奇新品種的試種與收成。碧雅莊園就是其中一個成功的案例。瓜地馬拉高海拔優質的精品咖啡，以其豐富性、酸甜的優良平衡、乾淨度、甜度為表彰；碧雅莊園的薇拉莎奇品種微批次，堪稱經典。堅果與黑巧克力的乾香氣，入口感受深色桃李與蔗糖的酸甜平衡，尾韻乾淨回甘。 La Bella farm photo album https://goo.gl/photos/MgP54WnuZynhYsK57 咖啡簡介 －莊園：碧雅莊園 La Bella－獲獎紀錄：2016 C.O.E...
