Solar processing is a relatively rare method of green bean processing in Central and South America. Due to the obvious rainy season and microclimate and other factors, Guatemalan specialty coffee, which has been mainly washed for 150 years, has also begun to respond to market demand in recent years. Try a sun treatment. Referring to the way the seeds were dried in the ancient Mayan civilization, the same wisdom is applied to specialty coffees, producing a rich aroma and multi-layered flavor profile unlike typical washed coffees.
TWD 1,686.00
Farm introductionEl Injerto Estate is located in the stunning coffee-producing region of Huehuetenango, with its...
TWD 751.00
Manor introduction The Little Prince Farm is located in the Casillas region at an altitude...
TWD 751.00
Manor Introduction The Calderon Capetillo Manor has been run by the Echeverria family for several...
TWD 725.00 TWD 751.00
Manor Introduction The Calderon Capetillo Manor has been run by the Echeverria family for several...
TWD 661.00
莊園介紹 拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。 早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤。 希雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，為知名莊園碧雅莊園（La Bella）的姊妹莊園，由同一家族所擁有。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而希拉莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。 歷經莊園家族四個世代的努力，如今希雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。 咖啡簡介－莊園：希雅莊園 Xilate Farm －產區：拉斯米納斯寶礦山脈 Sierra de Las Minas －年雨量：3000m...
TWD 656.00
莊園介紹 拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外，蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈，使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林，如今，拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。 早期，拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高，地處寒冷，使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響，高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤。 希雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，為知名莊園碧雅莊園（La Bella）的姊妹莊園，由同一家族所擁有。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上，瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣，同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣，使得此地微氣候非常乾燥。然而希拉莊園擁有得天獨厚的條件，在莊園內有一條潺潺流水的山泉，使莊園一年四季都有豐沛的水源，進行灌溉，以及進行精良的水洗處理法。 歷經莊園家族四個世代的努力，如今希雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上，都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育：使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；並致力提升莊園工人的生活品質：提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。 咖啡簡介－莊園：希雅莊園 Xilate Farm －產區：拉斯米納斯寶礦山脈 Sierra de Las Minas －年雨量：3000m...
TWD 641.00
Manor introduction The Little Prince Farm is located in the Casillas region at an altitude...
TWD 601.00
Manor Introduction San Antonio Estate is a socially conscious and environmentally friendly estate dedicated to...
TWD 601.00
Manor introduction The Little Prince Farm is located in the Casillas region at an altitude...
TWD 541.00
咖啡簡介 －產地：衣索比亞 Ethiopia－產區：古吉 罕貝拉 Guji Hambella －等級：G1－品種：原生種－處理法：水洗處理法－種植海拔：1900-2250m－年雨量：1000-2000－土壤：黏土 Clay－採收月份：每年十一月至隔年一月－採收年份：2022-2023 Crop－年均溫：15-30℃－遮陰樹：本土樹種－乾燥方式：非洲床架－含水量：11.6 %－密度：830 g/L－風味：覆盆莓，洛神，李子，柑橘酸，杏桃，厚實度佳。
TWD 521.00
莊園介紹 在阿姆哈拉語中（衣索比亞最普及的語言），Adola 的意思是 “ 寶藏之地 ”。Adola 水洗站的咖啡獨特性來自於山林環繞和其微型氣候的影響。Adola 水洗站於2005年由 Etenesh Asrat 創辦成立，位於古吉地區附近的 Anfrara 鎮。水洗站從許多不同的農民手中採買咖啡櫻桃，總共約有850名小農，他們與農民之間建立長期穩健的關係就好比咖啡品質管理一樣重要。ˇ而每一天的早上，都會有農民們以人工手摘的方式，陸陸續續採收咖啡果實，同時剔除帶有瑕疵或過熟的果實，並在下午送到Adola 水洗處理廠。水洗處理的第一步是在水中透過咖啡果實的密度做初步篩選，採摘過程中產生的異物將因密度較低，會浮在水面，完熟的果實則因密度較高沉在水槽底部。接著將咖啡轉移到棚架曝曬大約21天，在這21天裡，每2小時都會移動翻滾，過程中也會從棚架上挑出一些不夠成熟的咖啡果實或是異物。每晚棚架也會被遮蔽著，避免早晨露珠滴到。當咖啡豆達到近11.5%的濕度時，即完成初步乾燥，接著會將其存放於農場中約莫一個月左右，最終再搬到阿的斯阿貝巴 (Addis...
TWD 506.00
莊園介紹在我們年年尋覓高品質生豆的旅程裡的，我們總不忘初衷地想替你們找出，那些坐擁獨特微型氣候和土壤條件的小眾莊園和品種，以及使用新式處理法加工的咖啡生豆。 Los Girasoles 向日葵咖啡系列種植於瓜地馬拉的最東部，位於宏都拉斯和薩爾瓦多的交界處，有幸被生態天然的原生森林環繞。而此處的海拔高度更是比其他新東方地區都還要高了許多，同時有著相較低的氣溫和更加豐沛的降雨量。 這般環境條件尤其適合栽種日曬咖啡，除了品質優秀的咖啡本身和極致精細的採摘技術，更有著絕佳穩定且充足的陽光替乾燥過程助助力，環環相扣打造出最優質且迷人的風味。 主要負責採摘的農友 Juan Carlos 生長於代代種植咖啡的家庭裡，在耳濡目染的日常生活中，也建構起他對咖啡的高度熱忱，透過近幾年的農業實踐，累積了豐富的日曬處理經驗，並次次提升我們對瓜地馬拉新東方咖啡的期待和驚喜。 新東方產區這個每天迎接國家第一道曙光的獨特地區，是瓜地馬拉最東方的產區。新東方乃是瓜地馬拉咖啡協會(Anacafe)於1980年定義精品咖啡的七大產區之一，此產地範圍被定義為Barberena、Jutiapa與Chiquimula之間的土地。新東方產區的咖啡大部分來自於由家族擁有的小型莊園，他們同時也結合咖啡栽種其他基本的農作物作為每日糧食。這些紅色咖啡果實被我們所購買並在自己的水洗廠作處理，我們在這裡精細地掌控「El Paraiso Coffee」的品質與一致性。此產區迅速在咖啡行家間變得越來越有名氣，而他們對這咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的結果便是：在山上的每座農莊都轉型種植咖啡，取代了其他的農作物，成為最主要的產品與收入來源。 座落在過去的火山區域，東方地區的氣候是多雲多雨的。這裡的土壤由均勻混合許多礦物的變質岩石所組成，與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同。 咖啡簡介－咖啡名稱：向日葵咖啡系列...
TWD 326.00
咖啡簡介 －產地：衣索比亞 Ethiopia－產區：西達瑪 Sidama－等級：G4－處理法：日曬 Natural－種植海拔：1900-2250m－年雨量：1000-2000－土壤：黏土 Clay－採收月份：每年十一月至隔年一月－採收年份：2022-2023 Crop－年均溫：15-30℃－遮陰樹：本土樹種－乾燥方式：非洲棚架－含水量：11.8 %－密度：808 g/L－風味：微熱帶水果，微花香，乾淨度高，平衡感佳。
