328 珍珠珮菈莊園 Finca La Perla.水洗處理法.基切省

$2,150.00

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莊園歷史

Calderon珍珠佩菈莊園座落在瓜地馬拉中西部基切省(El Quiché)的古老山脈中,並由兩位被當地人稱為「安靜守護人」的José Luis 和 Amparo Arenas 所有。因地處深山,導致往來交通相當不便,以傳統的交通手段而言:乘坐馬匹及驢,跋涉通過綿延的山路和樹林,需要耗費長達三天的時間才能到達莊園所在地,這也直接地影響了咖啡豆收成後的對外運送,因此另外一種運輸方式便是以輕型飛機載運咖啡豆,不過運輸成本及風險也因此大幅提高,莊園甚至曾經陷入長達36年的財務虧損。但種種難處沒有因此擊倒他們,透過堅毅的宗教信仰、努力的工作態度、對咖啡的熱情以及極力照顧員工生活等,José Luis 和 Amparo Arenas 帶領著莊園所有的人將這片土地,變成充滿夢想和未來的「希望沃土」,更在2006年的卓越杯 (COE) 競賽當中,獲得了第四名的優秀成績。
今年度全新到港的水洗卡杜拉、卡杜艾批次,可謂是 Arenas家族傾全力送到您手中的!這是一杯主軸風味明確且相當平衡的咖啡,請品嚐它帶有的獨特的檀木香氣、優質如萊姆的明亮酸值,以及最後停留在舌尖上,替整杯咖啡畫下完美句點的甘甜尾韻吧!

咖啡簡介

-莊園:珍珠佩菈莊園 Finca La Perla
-獲獎紀錄:2006 瓜地馬拉COE 第四名
-產區:基切省微產區 El Quiche
種植海拔:1200m - 1400m
平均年雨量:5000mm
平均年均溫:14-31ºC
溼度:60%
土壤:砂質土
遮蔭樹:Gravilea & Inga
採收時間:每年十月至隔年五月
處理法:水洗處理法
品種:卡杜拉、卡杜艾
採收年份:2019-2020 Crop
含水量:10.5%
密度:797 g/L
水活性:0.5626
風味描述:焦糖、莓果、柑橘香氣,萊姆酸值,多汁口感,梨子、瓜果、牛奶巧克力、微微番茄、奶油風味。

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