737 瓦爾瑪莊園 Finca Valmar.卡杜拉.水洗處理法.科班雨林

$2,150.00

包裝大小(最低訂購量為 5 公斤)


莊園介紹

瓦爾瑪莊園坐落在科班地區,一個有著峻峭山群、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區,包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。高海拔山群與高溼度熱帶雨林的對比,讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濛濛細霧。科班雨林產區大部份的咖啡就種植在特殊綿延起伏的山丘上,和諧地與由當地天然樹群構成的雨林共榮生長。

在此得天獨厚的雨林區中,瓦爾瑪家族經營莊園已超過百年,深刻重視永續經營的環境責任。他們保留一半以上的原生森林,讓各種各樣的動物得以棲息。生產過程中,莊園亦使用破皮後的咖啡殘渣作為有機堆肥。咖啡的卓越品質依然是家族的堅持之一,他們細心照顧生產過程的每一個環節,從種子挑選到最後一步的儲存。咖啡皆由人工手採,在可以減少耗水量的生態水洗場處理,爾後這些用水將被回收利用。
在瓦爾瑪莊園用心的經營下,除了妥善保存此地雨林生態系的完整,更使該莊園生產的咖啡豆足具科班產區的經典風貌。
瓦爾瑪莊園2012年甫參加 Cup Of Excellence 競賽,即奪得第三名的肯定。

咖啡簡介

-莊園:瓦爾瑪莊園 Valmar Farm
獲獎紀錄:2012年COE第三名、科班產區競賽 12 年蟬聯冠軍
產區:科班雨林產區
種植海拔:1400-1600m
處理法:水洗(半發酵法&二次浸潤)+水中靜置休息
品種:100% Caturra
土壤:雨林土壤
遮蔭樹:Inga
年雨量:3000-4000mm
採收年份:2019-2020 Crop
含水量:9.4%
密度:764 g/L
水活性:0.5224
風味: 乾香帶有核果、莓果、巧克力、堅果,萊姆酸值,白糖甜感,李子、杏仁、柚子、青蘋果。

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