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GUATEMALA & ETHIOPIA SPECIALTY COFFEE

  • Product info

    莊園介紹

    Bombe 以西達摩地區的龐貝山脈而命名。

    這裡的咖啡櫻桃是來自西達摩地區的 Bensa Woreda,位於海拔 1900~2000公尺的高山上,由626位農民細心手摘挑選的。而每一天,他們都會將採收的咖啡櫻桃送到水洗站檢查成熟度,接著,才開始長達24~36小時的厭氧發酵。

    待咖啡完成發酵流程後,會被放置到高架床上乾燥3週左右,這段期間,他們會用手動翻滾咖啡豆的方式加速乾燥流程,並在過程中取出瑕疵豆。

    當咖啡豆達到近11.5%的含水量時,即完成初步乾燥,接著會將其存放於農場中約莫一個月左右,最終再搬到阿的斯阿貝巴 (Addis Ababa) 進一步清潔和乾燥。

    龐貝產區坐落於西達摩地區,鄰近哈林納森林,隸屬於巴萊山國家公園裡。

    咖啡簡介

    -處理廠名稱:龐貝 Bombe
    -產地:衣索比亞 Ethiopia
    產區:西達瑪 Sidama
    -等級:G1
    -品種:原生種
    -處理法:厭氧日曬 Anaerobic Natural

    種植海拔:1900-2250m
    -年雨量:1000-2000
    -土壤:黏土 Clay
    -採收月份:每年十一月至隔年一月

    採收年份:2022-2023 Crop
    -年均溫:15-30℃
    -遮陰樹:本土樹種

    含水量:9.5 %
    密度:852 g/L
    風味:荔枝,杏仁奶,發酵水果,葡萄

  • Product type:

    Specialty

  • SKU:

    244.30.23193

  • Brand:

    ErgosCoffee.com