733 珂魯瑟斯咖啡 Las Cruces coffee・波旁・水洗處理法・安提瓜

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安提瓜產區

全世界任何人只要曾經品飲、杯測、烘焙過這獨特地區的咖啡,都會對安提瓜產區致上最高的尊崇之意。它在杯中表現出典雅且卓越非凡的個性,展現出多樣豐富的香調陣列,從異國情調感、熱帶水果,到強烈的焦糖和巧克力。它最適合烘焙到Full或Medium-City的程度,但是也絕對值得嘗試更深一點的烘焙像是Espresso。
安提瓜地區是由三座火山包圍的山谷所形成:Agua、Fuego、Acatenango。這裡據說是瓜地馬拉咖啡的發源地,從耶穌會傳教士將咖啡帶來這裡種植,至今已成為種植咖啡最悠久的產區。這裡氣候一年四季都很溫和,並且有穩定的濕度(65%),如此條件讓這裡成為最適合種植咖啡的地方,使咖啡在海拔1500公尺以上的山谷中緩慢生長。加上這裡在旱季和雨季交替期間不像其他地區會有極端的氣候變化。因為Fuego火山不定時爆發的關係,這個產區的土壤有著豐富的礦物質,而原始森林則使土壤富有鉀離子讓咖啡健康地成長。也因為是個封閉的山谷,避免了土壤被嚴重侵蝕。一切得天獨厚的環境,得以讓安提瓜始終維持穩定的優秀品質。
安提瓜有著「老城」的意思(於1543年由西班牙政權成立),18世紀曾經是瓜地馬拉的首都,直到1717年被地震破壞了部分。在兩百年間,這裡是統治中心,範圍包含了現今中美洲與墨西哥南方部分區域,並且被西班牙國王腓力二世賜予「非常高尚與非常忠誠」的頭銜。作為一個殖民城市的歷史痕跡,它已被申報為世界文化遺產,來自全世界的旅客都嚮往前來一遊。
安提瓜也是充滿許多故事與傳說的地方。其中一件有趣的事:來到安提瓜的人們可以獲得舒適好眠,因為在火山灰中含有些微的天然安眠物質,每天透過清新晨露散播在空氣之中。許許多多的理由讓安提瓜這個獨特的產區每年都得以發現新咖啡,而且絕對是一杯值得與全世界共享品嘗的咖啡。
 
咖啡簡介

莊園:珂魯瑟斯咖啡 Las Cruces Coffee
產區:安提瓜 Antigua
種植海拔:1500m - 1700m
平均降雨量:800-1200mm
平均年均溫:18-22°C
土壤:火山土與浮石
處理法:水洗處理法
品種:波旁
採收年份:2019-2020 Crop
含水量:8.9%
密度:784 g/L
風味:杏仁、柑橘、莓果、巧克力乾香,橘子、李子、黑巧克力、榛果風味,萊姆明亮酸值,中等尾韻及醇厚度。
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