720 法蒂瑪咖啡 Fatima coffee・水洗處理法・薇薇特南果

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薇薇特南果產區

ERGOS產區精選「法蒂瑪咖啡」來自薇薇特南果產區,驅車前往薇薇特南果是令人舟車勞頓的。它有著險惡的道路,但對於致力尋找驚豔優質咖啡的人而言,這一切都值得。薇薇特南果是極高的山區,但被來自墨西哥Tehuantepec大平原的溫暖熱風吹拂滋養著,使得優質的咖啡能夠在如此高海拔地區孕育成長而不受到霜寒摧殘。 這裡也是古馬雅文化主要王國之一的發源地,遺留的建築物依然提醒著人們關於這個地方的偉大歷史與遺產。銀、鉛、鋅、 銅與黃金皆可在薇薇特南果挖掘發現,但當地驚為天人的優異咖啡才是真正的寶藏財產。
咖啡從19世紀就開始在這個地區種植,從此不斷在處理過程上修改進步,精煉提升整體品質,逐步將咖啡帶至接近完美的境界。 一些最棒的咖啡莊園座落在山脈間的山谷, 獨特的微型氣候變化幫助咖啡發展出奇特的風味。 薇薇特南果咖啡有著強勁口感與強烈香氣的個性,來自這個產區的咖啡卻也可以非常地多樣多變。

 
咖啡簡介

咖啡名稱:法蒂瑪咖啡 Fatima Coffee SHB EP
產區:薇薇特南果產區 Huehuetenango
種植海拔:1500m-2000m 
平均年雨量:1200 - 1400mm
土壤:石灰岩
遮蔭樹:Inga
處理法:水洗處理法
品種:卡杜拉、卡杜艾、波旁
-採收年份:2019-2020 Crop
含水量:10.9%
密度:810 g/L
風味:焦糖、奶油、柑橘、淡淡莓果乾香,白糖甜感,李子,可可粉 ,萊姆,微微莓果調,尾韻中等,果汁感醇厚度,檸檬酸值。

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