法漢尼斯地區周圍的火山海拔相當高，讓法拉漢尼斯平原仍屬於活火山的活動區，而且土壤內含豐富的浮石，所以該產區與安提瓜有著相似的地理環境。然而不同之處，法漢尼斯同時受到活火山運動及大西洋氣候影響，早晨、中午與傍晚皆有截然不同的天氣，雨量豐沛、日照充足、土壤肥沃，賦予了法拉漢尼斯平原的咖啡豆有著比安提瓜更鮮明的特色，咖啡甜度極高，核果香氣與圓潤的純厚度
$450.00 TWD
咖啡簡介－品名：糖老鴨莊園 Donaldo Monterroso－產區：安提瓜 Antigua－種植海拔：1500-1700m－土壤：火山土壤與浮石－處理法：水洗處理法－品種：卡杜拉、卡杜艾－產季：2020-21 Crop－含水量：10.6%－密度：839 g/L－風味：花香、波羅蜜、藍莓、柳橙、白葡萄，明亮酸值，輕盈口感。
$430.00 TWD
莊園介紹 Calderon家族已經有超過100年的咖啡歷史，而Victor Calderon是他們家族第五代經營咖啡莊園的莊園主。Calderon家族自1877年開始，在瓜地馬拉的南方海岸經營著一片咖啡園，而Victor就是在這裡出生及成長。 在2003年，Victor遇到了一個很好的機會讓他能夠買下一片能夠種植出優質咖啡的土地，因為這個莊園的地理位置優越，擁有高海拔且相鄰莊園種植了非常棒的咖啡，最後Victor冒著非常大的風險，賣掉了他城市裡的房子，也是他唯一的資產，將那片土地買了下來。 Victor真的是面臨著非常大的風險買下這片土地，因為在Victor買下這片土地之前，這裡被用來開產土壤中的石灰岩，因此整片土地上沒有任何的樹木及生物的蹤跡，土壤中也幾乎沒有任何的有機物質。因此Victor花費非常大的功夫來整治這片土地，農夫們利用可用物質在土壤表面製作一層有機層，並且重新種植遮陰樹及咖啡樹。 之所以命名此莊園為El Tambor，是因為這片莊園底下流有一下暗河，而河流流動的聲音像敲鼓一樣，所以取名他為El Tambor，中文譯為響鼓莊園。 除了El Tambor，Victor近年還在附近的土地上購買了另外兩個莊園：La Pia（以他的母親命名）和El Mezcal（以在附近發現的樹木命名），也都贏得了良好的聲譽。像El Tambor一樣，La Pia也曾入選瓜地馬拉卓越盃（Cup of...
$290.00 TWD
法漢尼斯產區僅位於瓜地馬拉市 27 公里外，這是所有瓜地馬拉咖啡產區中最容易到達的了。此產區座落在一個非常獨特的高原，是從墨西哥延伸至薩爾瓦多的瓜地馬拉火山群鏈的部分。在此有一座 Pacaya 火山，瓜地馬拉三座活火山中最活躍的一座，經常增添豐富的火山灰來覆蓋咖啡種植地區。也因為火山的緣故形成了 Amatitlan 湖，為瓜地馬拉第三大湖。相較於其他高海拔的咖啡產區，這產區的高原地形讓咖啡得以在超過其 50%的土地上種植。這樣良好的土地條件也許是為什麼遙久以前此地曾被 Cakchiqueles 選做為他們的農業中心，並且在之後的西班牙殖民時期被宣稱為西班牙王國的領土。 海拔高的高原接受來自低地的潮濕空氣而形成籠罩整個下午的雲霧霧氣與高山冷風的結合讓空氣保持新鮮且潮濕，為生產優良咖啡創造出一個理想的微型氣候。鄰近的 Pacaya 活火山總是供給這個產區輕薄的火山灰沈積來增加土壤內重要的礦物質成分。乾季擁有強烈的陽光，儘管早晨經常有雲霧與露水，但水氣隨即迅速蒸發掉，使得整個法漢尼斯高原幾乎採用日曬乾燥。 咖啡簡介 －莊園：法漢尼斯產區精選－弩雲咖啡...
$370.00 TWD
安提瓜產區瓜地馬拉安提瓜山谷一直以來都是瓜地馬拉最著名的咖啡產區，安提瓜山谷的微型氣候對於栽種咖啡提供絕佳條件，這樣的獨特性全球皆知。這個產區的成名之路始於數十年前被某些日本咖啡貿易商發現到此地的卓越咖啡。豐富火山土壤、低濕度、充足陽光與日夜溫差強烈對比等等的結合，造就了安提瓜產區咖啡的個性。這個山谷由三座火山所組成：Agua、Acatenango與 Fuego。每隔一段時間Fuego火山便會為環境添增新鮮豐富的火山灰。這些火山灰擁有豐富的礦物質，同時也提供土壤成長條件，幫助保留水分以抵抗安提瓜的乾燥氣候。就像所有在瓜地馬拉栽種的咖啡，安提瓜咖啡也是在樹蔭下成長，這些樹蔭不只保護了咖啡避免受到十二月到一月的寒夜影響，也創造了一個生態廊道給在這亞熱帶區域的野生動物。 微型氣候資訊 氣候：這個地區的氣候是溫和的，年均溫為22°C。安提瓜山谷被群山與火山環繞保護著免受北風的侵擾。 高度：座落在海拔1500公尺，生產極硬豆(SHB)品質的咖啡。 天氣：雨季從五月至十月持續六個月，乾季則從十一月至四月。乾季十一月至一月的溫度涼爽約14°C，而二月至四月則是溫暖的均溫24°C。如此獨特的氣候造就了特別的咖啡產區。年平均降雨量約1200~1500公厘。 土壤：火山土壤混著新鮮的火山灰，有非常豐富的礦物質與營養物，是咖啡生長的理想要素。這塊區域與山谷過去曾經是座湖泊，因此留下的沉積物使土地肥沃並且有強烈特色，影響著咖啡獨特的品質。 種植：大部分的咖啡都是阿拉比卡波旁種，且皆栽種在Gravilea樹的樹蔭下。咖啡都是在成熟時以人工細心摘採和挑選，然後運送到安提瓜市郊的La Esperanza水洗場。 咖啡處理法：咖啡經過水洗場精心處理，透過去皮機分開咖啡豆。接著經過發酵過程將最後的果肉去除，再用潔淨的水清洗。咖啡為75%日曬乾燥。依照客戶需求精心地做乾燥處理，並且確保每袋擁有一致的品質，每批收成皆是如此。 產季：開花期始於四月末或五月初，採收期自十二月至三月。如此優質咖啡生豆通常於一月中便開始供應使用。 咖啡簡介－品名：安提瓜產區精選－瑪格麗特咖啡 Margarita Coffee－產區：安提瓜 Antigua－種植海拔：1500-1700m－土壤：火山土壤與浮石－處理法：水洗處理法－品種：波旁、鐵皮卡－產季：2020-21 Crop－含水量：11.5%－密度：831 g/L－風味：水蜜桃、焦糖、玉米、堅果、巧克力，輕盈口感。...
$650.00 TWD
莊園介紹 小王子農場座落於瓜地馬拉法漢尼斯咖啡產區（Fraijanes）內海拔1800米高的卡西利亞斯地區，年降雨量為1,800毫米，降雨集中於5月至11月期間。主要種植品種：波旁、帕卡馬拉、紅黃卡杜艾、帕謝、莎奇摩，並預計在2021年，將生產中美洲藝伎、摩卡和SL28。莊園內的遮陰樹主要是：柏樹、橡樹、斧頭(cabo de hacha)、gravilea、巨型izote(絲蘭樹)及copalchi(科帕爾契)，皆為該地區的原生種，莊主期望莊園與環境可以共同成長，並保護該地區的動植物。 總佔地面積共14公頃，現今用於種植咖啡的面積為3公頃，其餘11公頃一部分為森林保留區，另一部分正在陸續的開發中；這座莊園於2016年被第三代咖啡生產者Omar Pimentel收購。在被收購之前的這個農場並非種植咖啡，所以莊主立志在農場裡做很多不同於傳統的實驗，包含種植各式品種，以及使用、創造不同的處理法，所以每年農場裡都會有小批次的實驗蜜處理與厭氧處理法。為什麼叫小王子呢？莊主在2016年收購莊園後，最喜歡的一件事就是躺在吊床上，看著寶貝兒子們在身旁玩耍，和家人一起享受著遠離塵囂的夜晚，有一次大兒子問他，「爸爸天上的星星可以摘下來嗎？」這時他想起了小王子這個遠近馳名的法國故事，就在心中默默的決定這個莊園就叫小王子，也期望兒子們長大成人後，也能保有此時此刻那純真的心。咖啡簡介 －莊園：小王子莊園 Finca El Principito－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1800-2000m－平均降雨量：1800-2000mm－平均年均溫：18-25°C－處理法：水洗處理法－品種：帕卡瑪拉－產季：2020-21 Crop－含水量：11.7%－密度：817 g/L－風味：番茄、白葡萄、柚子、橘子，明亮酸值，甜感好。
$400.00 TWD
莊園介紹 薇斯卡亞咖啡莊園座落於瓜地馬拉最早的生產區內，兩百年來以他高品質的咖啡著名。薇斯卡亞莊園的咖啡延著海拔 1300 公尺至 1800 公尺的山脊生長，溫度 21 至 27 度，受到太平洋海風和濕氣的影響，相對濕度在 70~80%，降雨量在 4000 至5000 公釐，是瓜地馬拉八個產區中降雨量最高的。由於鄰近的一座活火山 Santiaguito...
$280.00 TWD
薇薇特南果產區 ERGOS產區精選–聖豆士咖啡，來自薇薇特南果產區，驅車前往薇薇特南果是令人舟車勞頓的。它有著險惡的道路，但對於致力尋找驚豔優質咖啡的人而言，這一切都值得。薇薇特南果是極高的山區，但被來自墨西哥Tehuantepec大平原的溫暖熱風吹拂滋養著，使得優質的咖啡能夠在如此高海拔地區孕育成長而不受到霜寒摧殘。 這裡也是古馬雅文化主要王國之一的發源地，遺留的建築物依然提醒著人們關於這個地方的偉大歷史與遺產。銀、鉛、鋅、 銅與黃金皆可在薇薇特南果挖掘發現，但當地驚為天人的優異咖啡才是真正的寶藏財產。 咖啡從19世紀就開始在這個地區種植，從此不斷在處理過程上修改進步，精煉提升整體品質，逐步將咖啡帶至接近完美的境界。 一些最棒的咖啡莊園座落在山脈間的山谷， 獨特的微型氣候變化幫助咖啡發展出奇特的風味。 薇薇特南果咖啡有著強勁口感與強烈香氣的個性，來自這個產區的咖啡卻也可以非常地多樣多變。 咖啡簡介－品名：薇薇特南果產區精選－聖豆士咖啡 Santos Coffee－產區：薇薇特南果 Huehuetenango－種植海拔：1500-2000m －平均年雨量：1200 - 1400mm－土壤：石灰岩－遮蔭樹：Inga－處理法：水洗處理法－品種：波旁、鐵皮卡－產季：2020-21 Crop－含水量：11%－密度：824...
$370.00 TWD
阿蒂特蘭湖產區 ERGOS產區精選–希洛羅咖啡來自於被三座活火山環繞，世界上最美麗之一的阿蒂特蘭湖區周邊山坡上，由於鄰近的三座活火山，使得土壤富有豐富的火山灰。 阿蒂特蘭湖產區有著非常獨特的微型氣候，白天時非常炎熱且乾燥，但到了晚上則是變得非常潮濕又寒冷。由當地長期合作的小農合力種植，並將他們所採收下的咖啡送至集中式的處理廠進行後續處理程序。處理廠的集中化管理模式能夠使咖啡質量得到嚴格的監控進而得到品質一致的瓜地馬拉咖啡。 咖啡簡介－品名：阿蒂特蘭湖產區精選－希洛羅咖啡 Cerro de Oro Coffee－產區：阿蒂特蘭湖 Volcanic Lake Atitlan－種植海拔：1500-1900m－土壤：火山灰－遮蔭樹：Gravilea & Inga－處理法：水洗處理法－品種：波旁、鐵皮卡－產季：2020-21 Crop－含水量：11%－密度：836 g/L－風味：柳橙、些微花香、桃子、青蘋果、葡萄、牛奶巧克力，白糖甜。
$500.00 TWD
– 售罄莊園介紹 小王子農場座落於瓜地馬拉法漢尼斯咖啡產區（Fraijanes）內海拔1800米高的卡西利亞斯地區，年降雨量為1,800毫米，降雨集中於5月至11月期間。主要種植品種：波旁、帕卡馬拉、紅黃卡杜艾、帕謝、莎奇摩，並預計在2021年，將生產中美洲藝伎、摩卡和SL28。莊園內的遮陰樹主要是：柏樹、橡樹、斧頭(cabo de hacha)、gravilea、巨型izote(絲蘭樹)及copalchi(科帕爾契)，皆為該地區的原生種，莊主期望莊園與環境可以共同成長，並保護該地區的動植物。 總佔地面積共14公頃，現今用於種植咖啡的面積為3公頃，其餘11公頃一部分為森林保留區，另一部分正在陸續的開發中；這座莊園於2016年被第三代咖啡生產者Omar Pimentel收購。在被收購之前的這個農場並非種植咖啡，所以莊主立志在農場裡做很多不同於傳統的實驗，包含種植各式品種，以及使用、創造不同的處理法，所以每年農場裡都會有小批次的實驗蜜處理與厭氧處理法。為什麼叫小王子呢？莊主在2016年收購莊園後，最喜歡的一件事就是躺在吊床上，看著寶貝兒子們在身旁玩耍，和家人一起享受著遠離塵囂的夜晚，有一次大兒子問他，「爸爸天上的星星可以摘下來嗎？」這時他想起了小王子這個遠近馳名的法國故事，就在心中默默的決定這個莊園就叫小王子，也期望兒子們長大成人後，也能保有此時此刻那純真的心。咖啡簡介 －莊園：小王子莊園 Finca El Principito－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1800-2000m－平均降雨量：1800-2000mm－平均年均溫：18-25°C－處理法：水洗處理法－品種：帕卡瑪拉－產季：2020-21 Crop－含水量：11.7%－密度：817 g/L－風味：花香，柚子風味，白糖甜，明亮酸值。
$370.00 TWD
安提瓜咖啡瓜地馬拉安提瓜山谷一直以來都是瓜地馬拉最著名的咖啡產區，安提瓜山谷的微型氣候對於栽種咖啡提供絕佳條件，這樣的獨特性全球皆知。這個產區的成名之路始於數十年前被某些日本咖啡貿易商發現到此地的卓越咖啡。豐富火山土壤、低濕度、充足陽光與日夜溫差強烈對比等等的結合，造就了安提瓜產區咖啡的個性。這個山谷由三座火山所組成：Agua、Acatenango與 Fuego。每隔一段時間Fuego火山便會為環境添增新鮮豐富的火山灰。這些火山灰擁有豐富的礦物質，同時也提供土壤成長條件，幫助保留水分以抵抗安提瓜的乾燥氣候。就像所有在瓜地馬拉栽種的咖啡，安提瓜咖啡也是在樹蔭下成長，這些樹蔭不只保護了咖啡避免受到十二月到一月的寒夜影響，也創造了一個生態廊道給在這亞熱帶區域的野生動物。 微型氣候資訊氣候：這個地區的氣候是溫和的，年均溫為22°C。安提瓜山谷被群山與火山環繞保護著免受北風的侵擾。 高度：座落在海拔1500公尺，生產極硬豆(SHB)品質的咖啡。 天氣：雨季從五月至十月持續六個月，乾季則從十一月至四月。乾季十一月至一月的溫度涼爽約14°C，而二月至四月則是溫暖的均溫24°C。如此獨特的氣候造就了特別的咖啡產區。年平均降雨量約1200~1500公厘。 土壤：火山土壤混著新鮮的火山灰，有非常豐富的礦物質與營養物，是咖啡生長的理想要素。這塊區域與山谷過去曾經是座湖泊，因此留下的沉積物使土地肥沃並且有強烈特色，影響著咖啡獨特的品質。 種植：大部分的咖啡都是阿拉比卡波旁種，且皆栽種在Gravilea樹的樹蔭下。咖啡都是在成熟時以人工細心摘採和挑選，然後運送到安提瓜市郊的La Esperanza水洗場。 咖啡處理法：咖啡經過水洗場精心處理，透過去皮機分開咖啡豆。接著經過發酵過程將最後的果肉去除，再用潔淨的水清洗。咖啡為75%日曬乾燥。依照客戶需求精心地做乾燥處理，並且確保每袋擁有一致的品質，每批收成皆是如此。 產季：開花期始於四月末或五月初，採收期自十二月至三月。如此優質咖啡生豆通常於一月中便開始供應使用。咖啡簡介 －品名：安提瓜產區精選－瑪格麗特咖啡 Margarita Coffee－產區：安提瓜火山產區－種植海拔：1500-1700m －處理法：水洗處理法－品種：圓豆 Peaberry－年雨量：800 -...
$425.00 TWD
莊園資訊莊園位置：Loma Limpia, Santa Cruz de Lempira。家族地址：坎德拉里亞倫皮拉咖啡莊園主 Marvin Bonilla 接下家族的產業，現居住在 Candelaria lempira 省，多年來致力於咖啡種植。咖啡種植、牧場和林區之間的土地總面積為 50 平方公里，目前共有 15...
$330.00 TWD
法漢尼斯產區僅位於瓜地馬拉市 27 公里外，這是所有瓜地馬拉咖啡產區中最容易到達的了。此產區座落在一個非常獨特的高原，是從墨西哥延伸至薩爾瓦多的瓜地馬拉火山群鏈的部分。在此有一座 Pacaya 火山，瓜地馬拉三座活火山中最活躍的一座，經常增添豐富的火山灰來覆蓋咖啡種植地區。也因為火山的緣故形成了 Amatitlan 湖，為瓜地馬拉第三大湖。相較於其他高海拔的咖啡產區，這產區的高原地形讓咖啡得以在超過其 50%的土地上種植。這樣良好的土地條件也許是為什麼遙久以前此地曾被 Cakchiqueles 選做為他們的農業中心，並且在之後的西班牙殖民時期被宣稱為西班牙王國的領土。 海拔高的高原接受來自低地的潮濕空氣而形成籠罩整個下午的雲霧霧氣與高山冷風的結合讓空氣保持新鮮且潮濕，為生產優良咖啡創造出一個理想的微型氣候。鄰近的 Pacaya 活火山總是供給這個產區輕薄的火山灰沈積來增加土壤內重要的礦物質成分。乾季擁有強烈的陽光，儘管早晨經常有雲霧與露水，但水氣隨即迅速蒸發掉，使得整個法漢尼斯高原幾乎採用日曬乾燥。 咖啡簡介－品名：法漢尼斯產區精選－彩虹咖啡 Rainbow...
$380.00 TWD
法漢尼斯產區僅位於瓜地馬拉市 27 公里外，這是所有瓜地馬拉咖啡產區中最容易到達的了。此產區座落在一個非常獨特的高原，是從墨西哥延伸至薩爾瓦多的瓜地馬拉火山群鏈的部分。在此有一座 Pacaya 火山，瓜地馬拉三座活火山中最活躍的一座，經常增添豐富的火山灰來覆蓋咖啡種植地區。也因為火山的緣故形成了 Amatitlan 湖，為瓜地馬拉第三大湖。相較於其他高海拔的咖啡產區，這產區的高原地形讓咖啡得以在超過其 50%的土地上種植。這樣良好的土地條件也許是為什麼遙久以前此地曾被 Cakchiqueles 選做為他們的農業中心，並且在之後的西班牙殖民時期被宣稱為西班牙王國的領土。 海拔高的高原接受來自低地的潮濕空氣而形成籠罩整個下午的雲霧霧氣與高山冷風的結合讓空氣保持新鮮且潮濕，為生產優良咖啡創造出一個理想的微型氣候。鄰近的 Pacaya 活火山總是供給這個產區輕薄的火山灰沈積來增加土壤內重要的礦物質成分。乾季擁有強烈的陽光，儘管早晨經常有雲霧與露水，但水氣隨即迅速蒸發掉，使得整個法漢尼斯高原幾乎採用日曬乾燥。 咖啡簡介－品名：法漢尼斯產區精選－芙芮絲咖啡 Las...
$280.00 TWD
薇薇特南果咖啡 來自薇薇特南果產區，驅車前往薇薇特南果是令人舟車勞頓的。它有著險惡的道路，但對於致力尋找驚豔優質咖啡的人而言，這一切都值得。薇薇特南果是極高的山區，但被來自墨西哥Tehuantepec大平原的溫暖熱風吹拂滋養著，使得優質的咖啡能夠在如此高海拔地區孕育成長而不受到霜寒摧殘。 這裡也是古馬雅文化主要王國之一的發源地，遺留的建築物依然提醒著人們關於這個地方的偉大歷史與遺產。銀、鉛、鋅、 銅與黃金皆可在薇薇特南果挖掘發現，但當地驚為天人的優異咖啡才是真正的寶藏財產。 咖啡從19世紀就開始在這個地區種植，從此不斷在處理過程上修改進步，精煉提升整體品質，逐步將咖啡帶至接近完美的境界。 一些最棒的咖啡莊園座落在山脈間的山谷， 獨特的微型氣候變化幫助咖啡發展出奇特的風味。 薇薇特南果咖啡有著強勁口感與強烈香氣的個性，來自這個產區的咖啡卻也可以非常地多樣多變。 咖啡簡介－品名：微微特南果產區精選－四季－春 Season Spring－產區：薇薇特南果產區－產季：2020-21 Crop－種植海拔：1500m-2000m －處理法：水洗處理法－品種：卡杜拉、卡杜艾、波旁－年雨量：1200 - 1400mm－土壤：石灰岩－遮蔭樹：Inga－含水量：11.7%－密度：848...
$500.00 TWD
咖啡簡介－莊園：艾美莎莊園 Finca Vista Hermosa－莊園主：Fredy Orlando Orantes del Cid－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1876m－平均年均溫：13-29°C－處理法：日曬處理－品種：卡杜拉－產季：2020-21 Crop－含水量：11.0%－密度：855 g/L－風味：輕發酵日曬，葡萄、莓果、巧克力、水蜜桃乾風味。
$485.00 TWD
莊園介紹瓦爾瑪莊園坐落在科班地區，一個有著峻峭山群、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區，包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。高海拔山群與高溼度熱帶雨林的對比，讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濛濛細霧。科班雨林產區大部份的咖啡就種植在特殊綿延起伏的山丘上，和諧地與由當地天然樹群構成的雨林共榮生長。 在此得天獨厚的雨林區中，瓦爾瑪家族經營莊園已超過百年，深刻重視永續經營的環境責任。他們保留一半以上的原生森林，讓各種各樣的動物得以棲息。生產過程中，莊園亦使用破皮後的咖啡殘渣作為有機堆肥。咖啡的卓越品質依然是家族的堅持之一，他們細心照顧生產過程的每一個環節，從種子挑選到最後一步的儲存。咖啡皆由人工手採，在可以減少耗水量的生態水洗場處理，爾後這些用水將被回收利用。 在瓦爾瑪莊園用心的經營下，除了妥善保存此地雨林生態系的完整，更使該莊園生產的咖啡豆足具科班產區的經典風貌。 瓦爾瑪莊園2012年甫參加 Cup Of Excellence 競賽，即奪得第三名的肯定。咖啡簡介－莊園：瓦爾瑪莊園 Valmar Farm－獲獎紀錄：2012年COE第三名、科班產區競賽 12 年蟬聯冠軍－產區：科班雨林產區－種植海拔：1400-1600m－處理法：水洗處理法－品種：Rome Sudan－土壤：雨林土壤－遮蔭樹：Inga－年雨量：3000-4000mm－產季：2020-21 Crop－含水量：10.2%－密度：812 g/L－風味：...
$480.00 TWD
莊園介紹瓦爾瑪莊園坐落在科班地區，一個有著峻峭山群、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區，包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。高海拔山群與高溼度熱帶雨林的對比，讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濛濛細霧。科班雨林產區大部份的咖啡就種植在特殊綿延起伏的山丘上，和諧地與由當地天然樹群構成的雨林共榮生長。 在此得天獨厚的雨林區中，瓦爾瑪家族經營莊園已超過百年，深刻重視永續經營的環境責任。他們保留一半以上的原生森林，讓各種各樣的動物得以棲息。生產過程中，莊園亦使用破皮後的咖啡殘渣作為有機堆肥。咖啡的卓越品質依然是家族的堅持之一，他們細心照顧生產過程的每一個環節，從種子挑選到最後一步的儲存。咖啡皆由人工手採，在可以減少耗水量的生態水洗場處理，爾後這些用水將被回收利用。 在瓦爾瑪莊園用心的經營下，除了妥善保存此地雨林生態系的完整，更使該莊園生產的咖啡豆足具科班產區的經典風貌。 瓦爾瑪莊園2012年甫參加 Cup Of Excellence 競賽，即奪得第三名的肯定。咖啡簡介－莊園：瓦爾瑪莊園 Valmar Farm－獲獎紀錄：2012年COE第三名、科班產區競賽 12 年蟬聯冠軍－產區：科班雨林產區－種植海拔：1400-1600m－處理法：水洗處理法－品種：Marsellesa－土壤：雨林土壤－遮蔭樹：Inga－年雨量：3000-4000mm－產季：2020-21 Crop－含水量：11.8%－密度：816 g/L－風味： 柳橙、李子、巧克力、鮮奶油、鮮奶油、厚實的風味，平衡感佳。...
$450.00 TWD
莊園介紹 小王子農場座落於瓜地馬拉法漢尼斯咖啡產區（Fraijanes）內海拔1800米高的卡西利亞斯地區，年降雨量為1,800毫米，降雨集中於5月至11月期間。主要種植品種：波旁、帕卡馬拉、紅黃卡杜艾、帕謝、莎奇摩，並預計在2021年，將生產中美洲藝伎、摩卡和SL28。莊園內的遮陰樹主要是：柏樹、橡樹、斧頭(cabo de hacha)、gravilea、巨型izote(絲蘭樹)及copalchi(科帕爾契)，皆為該地區的原生種，莊主期望莊園與環境可以共同成長，並保護該地區的動植物。 總佔地面積共14公頃，現今用於種植咖啡的面積為3公頃，其餘11公頃一部分為森林保留區，另一部分正在陸續的開發中；這座莊園於2016年被第三代咖啡生產者Omar Pimentel收購。在被收購之前的這個農場並非種植咖啡，所以莊主立志在農場裡做很多不同於傳統的實驗，包含種植各式品種，以及使用、創造不同的處理法，所以每年農場裡都會有小批次的實驗蜜處理與厭氧處理法。為什麼叫小王子呢？莊主在2016年收購莊園後，最喜歡的一件事就是躺在吊床上，看著寶貝兒子們在身旁玩耍，和家人一起享受著遠離塵囂的夜晚，有一次大兒子問他，「爸爸天上的星星可以摘下來嗎？」這時他想起了小王子這個遠近馳名的法國故事，就在心中默默的決定這個莊園就叫小王子，也期望兒子們長大成人後，也能保有此時此刻那純真的心。咖啡簡介 －莊園：小王子莊園 Finca El Principito－產區：法漢尼斯 Fraijanes－種植海拔：1800-2000m－平均降雨量：1800-2000mm－平均年均溫：18-25°C－處理法：水洗處理法－品種：黃卡杜艾－產季：2020-21 Crop－含水量：10.2%－密度：826 g/L－風味：奶油、核果、紅棗、柳橙風味，口感清爽。
$400.00 TWD
*2021/8月杯測風味：淺中烘焙上帶有明顯桃子香氣，甜感卓越；中焙則偏向堅果、可可調。 莊園介紹 法漢尼斯僅位於瓜地馬拉市27公里外，這是所有瓜地馬拉咖啡產區中最容易到達的產區。此產區座落在一個非常獨特的高原，是從墨西哥延伸至薩爾瓦多的瓜地馬拉火山群鏈的部分。在此有一座Pacaya火山，瓜地馬拉三座活火山中最活躍的一座，經常增添豐富的火山灰來覆蓋咖啡種植地區，增加土壤內重要的礦物質成分。也因為火山的緣故形成了 Amatitlan 湖，為瓜地馬拉第三大湖。高海拔的自然原野，法漢尼斯同時受到活火山運動，以及大西洋氣候影響，早晨、中午與傍晚皆有截然不同的天氣。相較於其他高海拔的咖啡產區，這產區的高原地形讓咖啡得以在超過其50％的土地上種植。這樣良好的土地條件也許是為什麼遙久以前此地曾被 Cakchiqueles 選做為他們的農業中心，並且在之後的西班牙殖民時期被宣稱為西班牙王國的領土。火山浮石土壤、高峻海拔、日照充足且土壤肥沃、豐沛雨水、多變溼度、以及一座活火山塑造出此產區咖啡甜度極高，核果香氣與圓潤的醇厚度。 乾季擁有強烈的陽光，儘管早晨經常有雲霧與露水，但水氣隨即迅速蒸發掉，使得整個法漢尼斯高原幾乎採用日曬乾燥。座落在法漢尼斯產區裡的哈瓦那莊園，由Don Gregorio Zamora 於1894年創立， 致力於生產最高品質咖啡的 Zamora 家族，歷經莊園家族五個世代的努力，如今哈瓦娜莊園不管在培育新品種的技術、種植、收成、微批次處理法上都有絕佳的經驗與智慧。同時對於環境也盡心盡力地保護，不僅保存了周邊自然景觀和植物、在處理咖啡的用水上也設置了省水設備及後續回收用水。 咖啡簡介 ...
$350.00 TWD
咖啡資訊ERGOS 產區精選－美瀑咖啡來自美麗的阿卡特南果火山坡上，從火山上可以將瓜地馬拉低地以及太平洋海岸的景色盡收眼底。生產著瓜地馬拉最高海拔咖啡豆之一的阿卡特南果產區，因為鄰近的火火山（Fuego）和帕卡雅（Pacaya）兩座火山，使得土壤富有火山灰。 阿卡特南果產區有著特殊的微型氣候。白天，因太平洋的照拂下，從海岸捎來潮濕的熱空氣；黎明與夜晚時分，則接收來自瓜地馬拉高地捎來的乾冷空氣。日夜溫差大，使得此地咖啡甜度較高。 美瀑咖啡來自長期合作小農的協力，並將咖啡運至處理廠以傳統水洗法以及廣場日曬處理。咖啡簡介 －品名：阿卡特南果產區精選－美瀑咖啡－產區：阿卡特南果產區－種植海拔：1300-2000m－處理法：水洗處理法－品種：波旁、鐵皮卡－含水量：10.5%－密度：888 g/L－土壤：火山浮石－遮蔭樹：Gravilea & Inga－採收時間：十二月至三月－產季：2020-21 Crop－年雨量：1200-1800mm－年均溫：14-31ºC－溼度：70-80%－風味描述：堅果、奶油堅果、奶油、烏龍奶茶、巧克力風味。
