+886 (02)2366-1556

GUATEMALA & ETHIOPIA SPECIALTY COFFEE

ERGOS維基百科

【產區介紹|聖馬可火山產區 Volcanic San Marcos】

【產區介紹|瓜地馬拉】 今天來到八大產區最後一個產區啦! 不知道大家有沒有通過ERGOS的分享, 更加了解瓜地馬拉了呢? 如果您有特別想了解瓜地的任何資訊, 也歡迎私訊我們, 讓ERGOS來為您及大家共同解惑! 【瓜地馬拉降雨量最高最溫暖的產區|聖馬可火山產區 Volcanic San Marcos】 聖馬可火山產區是瓜地馬拉八個產區中降雨量最高也是最溫暖的產區。由於鄰近的一座活火山 Santiaguito 提供的火山灰,使它的土壤更加肥沃。 季節性降雨較其他地區來得要早,也因此本區咖啡樹開花是八大區域中最早的。 因地理位置位處偏遠地帶,再加上氣候條件和不可預期的降雨,在此產區的大部份莊園都有自己的水洗工廠及處理廠。 由於採收時節常出現不可預期的降雨,因此會將咖啡放在院子裡以日曬方式晒半乾,再以Guardiola機器低溫方式烘乾。 🆕新產季用豆調查🆕 https://forms.gle/YbNPp8k3K9NEaLTRA ------------ 🔗海拔:1300~1800公尺 🔗年降雨量:4000~5000毫米 🔗平均氣溫:21~27℃ 🔗相對濕度:70~80% 🔗收成季節:12月至3月 🔗土壤:火山 🔗主要乾燥方法過程:日照及乾燥機 🔗樹蔭種類:Inga 🔗主要地形:高原 🔗咖啡調性:風味中帶有清淡的花香、突出的酸度和好的醇厚度...

Read More

【產區介紹|阿卡特南果產區 Acatenango Valley】

【產區介紹|瓜地馬拉】 今天來到倒數第二個產區, 也是近幾年來ERGOS比較少提供的產區, 「但」今年,「它」即將重磅回歸! 【瓜地馬拉八大產區最小產區|阿卡特南果產區 Acatenango Valley】 阿卡特南果產區生產著瓜地馬拉最高海拔咖啡豆之一。 因為鄰近的火火山(Fuego)和帕卡雅火山(Pacaya)兩座火山持續噴發,使得粗糙多沙的土壤富含礦物質。 阿卡特南果產區有著特殊的微型氣候。白天,因太平洋的照拂下,從海岸捎來潮濕的熱空氣;黎明與夜晚時分,則接收來自瓜地馬拉高地捎來的乾冷空氣。日夜溫差大,使得此區的咖啡甜度較高,風味特殊。 這個地區的咖啡種植區域圍繞著阿卡特南果山谷,他的命名來自於這裡的火山。 在過去,很多種植者將咖啡賣給「coyotes」,這是當地人對他們的稱呼,這些人將咖啡櫻桃運至安提瓜後再進行處理。對於咖啡,安提瓜有著很高的聲譽,因此這個地區的咖啡也能賣出更高的價格。但這種情況現在變得很少了,現在從阿卡特南果地區生產的咖啡變得非常優秀,同時具有很好的產地追蹤源頭。 🔥🔥🔥阿卡特南果產區豆 將於ERGOS 2020新產季榮重登場!!!敬請期待🔥🔥🔥 🆕新產季用豆調查🆕 https://forms.gle/YbNPp8k3K9NEaLTRA ------------ 🔗海拔:1300~2000公尺 🔗年降雨量:1200~1800mm 🔗平均氣溫:14~31℃ 🔗相對濕度:70-80% 🔗收成季節:12月至3月 🔗土壤:火山浮石 🔗主要乾燥方法過程:日照 🔗樹蔭種類:Gravilea & Inga 🔗主要地形:山谷、陡坡 🔗咖啡調性:突出的酸度、香韻、風味平衡並有清亮的後韻...

Read More

【產區介紹|阿蒂特蘭湖產區 Traditional Atitlan】

【產區介紹|瓜地馬拉】 美好的週末又過了, 又是一個Blue Monday, 大家在這一天都會選喝什麼風味的咖啡呢? 來跟小編分享吧! 在藍色星期一的這一天, 好想拿個躺椅坐在阿蒂特蘭湖湖畔, 配上一杯剛沖好的阿蒂特蘭湖咖啡, 眺望著藍藍的阿蒂特蘭湖湛藍湖面, 忘卻一切煩惱呀~ 【瓜地馬拉最美產區|阿蒂特蘭湖產區 Traditional Atitlan】 阿蒂特蘭湖產區是瓜地馬拉五大火山咖啡區之一。 被群火山環繞的阿蒂特蘭(Atitlan)產區比起薇薇特南果(Huehuetenango),賦予咖啡更悠哉的個性,但風味並沒有較少。 相比其他火山咖啡產區,阿蒂特蘭的土壤含有最豐富的有機物質。 90%的咖啡沿著極陡之斜坡栽種,一直延伸至阿蒂特蘭湖,也就是瓜地馬拉最大且最有名的火山湖, 阿蒂特蘭湖的美景使其成為許多作家和旅行者所嚮往的地區。 在中午接近下午的時候,阿蒂特蘭產區會有很強的風席捲這裡,被當地人叫做xocomil,意指為「帶走罪惡的風」,風滑過阿蒂特蘭湖冰涼的湖面吹至咖啡產區,使本區的微型氣候有專屬自己的風格和特色。  🔥ERGOS阿蒂特蘭湖產區最具代表性莊園🔥 #699 莉莉歐斯莊園 此莊園為ERGOS 2019 瓜地馬拉C.O.E 競標品項, 它在2019 瓜地C.O.E 上利用了鐵皮卡品種突破重圍,...

Read More

【產區介紹|安提瓜 Antigua】

【產區介紹|瓜地馬拉】 過完四天連假, 大家有沒有乖乖待在家防疫呀!? 想必很多人說到一說到瓜地馬拉,就會想到安提瓜。 「瓜地馬拉=安提瓜」 「安提瓜=瓜地馬拉」 想來大家都知道今天要跟大家分享哪個產區了吧! 沒錯,就是「安提瓜」啦! 大家所認識的安提瓜咖啡是什麼樣風味的呢? 歡迎在下方留言跟我們分享❤️❤️❤️ 【瓜地馬拉平均降雨量最低產區|安提瓜 Antigua】 安提瓜地區據說是瓜地馬拉咖啡的發源地。 安提瓜座落於三座火山(Agua、Fuego、Acatenango)包圍的山谷,其中Volcan Fuego更是活火山!不定時的爆發,造成這個產區的土壤有著豐富的礦物質;而產區內也保有大量的原始森林,讓土壤中充斥著豐富的鉀離子, 兩者相加,讓安提瓜產區的咖啡植物有著源源不絕的營養健康成長。 這裡氣候一年四季都很溫和,並且有穩定的濕度(65%),如此條件讓這裡成為最適合種植咖啡的地方,加上本地在旱季和雨季交替期間不像其他地區會有極端的氣候變化,使咖啡在海拔1500公尺以上的山谷中緩慢生長。 安提瓜產區因為是個封閉的山谷,避免了土壤被嚴重侵蝕。 一切得天獨厚的環境,得以讓安提瓜始終維持穩定的優秀品質。  🔥ERGOS安提瓜產區最具代表性莊園🔥 #Capetillo Farm 卡佩提洛莊園 🔥ERGOS薇薇特產區精選咖啡🔥 #Margarita Coffee 瑪格麗特咖啡 不管是願景莊園還是瑪格麗特咖啡, 都是「ERGOS多年暢銷品項」 ➡️瑪格麗特咖啡帶有安提瓜產區經典風味...

Read More

【產區介紹|新東方 New Oriente】

【產區介紹|瓜地馬拉】 來來來,井來跨埋亞喔🔊🔊🔊! 今天要來跟大家分享最近在商業豆品相很夯的新東方產區! 快來看看他的簡介吧~ 【瓜地馬拉最東方的產區|新東方 New Oriente】 這個每天迎接國家第一道曙光的獨特地區,是瓜地馬拉最東方的產區。 新東方乃是瓜地馬拉咖啡協會(Anacafe)於1980年定義精品咖啡的七大產區之一,此產地範圍被定義為Barberena、Jutiapa與Chiquimula之間的土地。 從1950年開始,這個地區的咖啡種植幾乎完全由小生產者種植。 而現在,曾經是瓜地馬拉最貧窮和最孤立的地區之一則是充滿了活力且不斷地在成長,幾乎山上的每一個農場都已經自成了一個生產咖啡的單位。 新東方產區的咖啡大部分來自於由家族擁有的小型莊園,他們同時也結合咖啡栽種其他基本的農作物作為每日糧食。此產區迅速在咖啡行家間變得越來越有名氣,而他們對咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的結果便是:在山上的每座農莊都轉型種植咖啡,取代了其他的農作物,成為最主要的產品與收入來源。 產區內氣候多雲多雨,座落在過去火山活動頻繁區域。這裡的土壤由均勻混合許多礦物質的變質岩石所組成,與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同,但同樣含有許多營養成分,讓咖啡樹能有健康成長。 🌟特別介紹咖啡🌟 #653 聖安東尼奧咖啡 San Antonio Coffee 是ERGOS 2019-20 Crop暢銷品項! 商業豆價格、精品豆豆相, 經典瓜地風味! 經濟又實惠❤️ ------------ 🔗海拔:1300~1700公尺 🔗年降雨量:1800~2000毫米 🔗平均氣溫:18~25℃ 🔗相對濕度:70~80%...

Read More

【產區介紹|法漢尼斯 Fraijanes Plateau】

【產區介紹|瓜地馬拉】 來來來,今天來到第三個產區「Fraijanes 法漢尼斯」! 擁有著與安提瓜相似的地理環境, 但因為有更豐富的降雨量、日照更加充足、溫差變化較大,讓法漢尼斯產區所產的咖啡豆風味更加活潑! 進到咖啡店後不要再只喝安提瓜或薇薇特南果了, 快來試試法漢尼斯吧! 【瓜地馬拉|法漢尼斯 Fraijanes Plateau】 法漢尼斯地區周圍的火山海拔相當高,讓法拉漢尼斯平原仍屬於活火山的活動區,而且土壤內含豐富的浮石,所以該產區與安提瓜有著相似的地理環境。 然而不同之處,法漢尼斯同時受到活火山運動及大西洋氣候影響,早晨、中午與傍晚皆有截然不同的天氣,雨量豐沛、日照充足、土壤肥沃,賦予了法拉漢尼斯平原的咖啡豆有著比安提瓜更鮮明的特色,咖啡甜度極高,核果香氣與圓潤的純厚度 🔥ERGOS長期合作莊園🔥 #Rio Dorado Farm 莉朵莊園 #La Cabana Farm 卡芭娜莊園 #Rabanales Farm 哈瓦那莊園 #Samya Farm 珊彌亞莊園 🌟特別介紹莊園-Rio Dorado Farm...

Read More

【產區介紹|薇薇特南果 Highland Huehue】

【產區介紹|瓜地馬拉】 今天來到產區介紹PART 2 對於咖啡初學者來說, 可能不知道瓜地馬拉的「八大咖啡產區」, 但一定都知道其中一個產區「薇薇特南果」! (但目前也越來越多的微產區出現,所以已經不只有八個產區囉!) 【瓜地馬拉平均海拔最高產區|薇薇特南果 Highland Huehue】 薇薇特南果,在非火山產區中是地勢最高、氣候最乾燥的咖啡種植區。有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷,接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區,使得此區咖啡能夠在高海拔地區而不受到霜寒摧殘。 薇薇特南果是個極度偏遠高山地形,使得該地區的咖啡生產者必須靠自己處理咖啡豆作業。 幸運的是,該區域擁有無數條河川細流,讓當地種植者幾乎在任何地方都可設置咖啡處理廠。 (若想要前往薇薇特南果,由於他遠遠地坐落在瓜地馬拉左上角,所以小編推薦兩種方式前往,一種是可以從安提瓜市區,搭乘直升機,或是要坐...很久的車子(嘔吐袋要準備),所以如果想要參觀薇薇特南果的莊園,會需要多安排幾天喔!) 【風味特色】 薇薇特南果的咖啡除了擁有濃郁巧克力風味外,還帶著西洋梨、蘋果、肉桂的香氣,這些元素結合成一股細緻滑順有如糖漿般的口感,漸漸地帶出溫和的火燒雪松木香和焦糖,大多會有著強勁口感與強烈香氣的個性,但有時卻可以很溫柔,並且尾韻悠長層次豐富。 有部分咖啡莊園設立在山脈之間,獨特的微型氣候幫助咖啡發展出更多不同的風味。 🔥ERGOS薇薇特產區最具代表性莊園🔥 #El Injerto Farm 艾茵赫特莊園 鼎鼎大名的艾茵赫特莊園可是ERGOS長期的合作夥伴喔! 不僅擁有自己的競標拍賣會、乾淨無瑕的處理廠,甚至還有水力發電場!! 水力發電機不僅供應全莊園電力也一併供應給附近居民 暖心的莊主還贊助了採收工人小孩的就學 重點!莊園主還超級帥氣!! (粉絲舉手🙋🙋🙋) 🔥ERGOS薇薇特產區精選咖啡🔥 #Fatima...

Read More

【產區介紹|科班雨林 Rainforest Coban】

【產區介紹|瓜地馬拉】 從今天開始, 小編想要跟大家做個產區的分享會! 以及瓜地馬拉各大咖啡產區內,Ergos所合作的莊園介紹, 讓大家能夠在疫情這段Stay Home🏠的時間裡, 補充補充小知識ℹ️ 【瓜地馬拉年雨量第二高咖啡產區|科班雨林 Rainforest Coban】 科班,這個名字來自於 Q'eqchi 語言的「CobʼAn」,代表意思是「多霧的地方」。 有著峻峭山群、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區,包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。 高海拔山群與高濕度熱帶雨林的呼應,讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濃濃細霧。 科班主要有兩個季節:雨季!與更多雨的雨季!!! 🌧️🌧️ 這裡的年雨量是瓜地馬拉所有咖啡產區的第二高,而最強烈的雨勢從五月延續至十二月。 科班雨林產區大部分的咖啡就種植在特殊綿延起伏的山丘上,和諧地與當地天然樹群構成的雨林共榮生長。 所以豐沛的水量與濕度造成這裡的咖啡有著獨特的「新鮮水果」與「桃李調性」,並擁有良好的醇厚度與活潑的酸值,以及細緻怡人的風味香氣。 🔥ERGOS科班產區最具代表性莊園有🔥: #Santa Isabel Farm 聖伊莎貝爾莊園 #Valmar Farm 瓦爾瑪莊園 兩個莊園都與ERGOS保持良好合作關係, 是ERGOS每年常態性供貨的品項!...

Read More

薇斯卡亞莊園通過SGS農藥457項及赭麴毒素檢驗測試

在瓜地馬拉,咖啡樹的種植方式通常不需要使用到大量農藥和化學肥料進行施肥。大部份瓜地馬拉咖啡樹的種植方式皆採用了遮蔭栽種技術 (Shadow Grown Technique),這項簡單的技術對於味道上的重現及瓜地馬拉咖啡的化學成分有著明顯的決定因素。 蔭種式為咖啡樹自然可預期的種植方式,由於瓜地馬拉大多數咖啡皆種植在高海拔地區山坡上,因此容易受到強烈陽光照射而產生的紫外線傷害,而遮蔭樹能夠發揮阻擋陽光曝曬到咖啡樹,過濾過的光線能調節咖啡作物的呼吸和光合作用,讓咖啡樹能夠擁有緩慢且充足的生長週期,增加咖啡的甜度、酸度和醇厚度。而一些位於高海拔的微產區在因夜晚寒冷,在每年介於12月至2月時期,會有偶發的低溫情況,密集的遮蔭樹能保護咖啡樹免於遭受低溫霜害的影響,另一方面也能防範且緩衝在雨季時期所降下的驟雨,避免暴雨所造成的土壤侵蝕。  遮蔭樹的優點不只僅僅是減少咖啡樹受到外在壓力的影響,其所掉落的葉子成為土壤中豐富的天然營養有機堆肥,進而減少對化學肥料的需求與依賴,同時維持土壤中的濕度,為細菌、小微生物及共生菌種提供最佳合適的環境,幫助咖啡樹健康成長。   在ERGOS,我們支持並實踐咖啡農業的永續性發展,我們也非常注重我們寶貴的客戶和消費者的福祉,因此我們執行了非常嚴格地質量檢測,不僅涵蓋且超過了台灣政府對咖啡中殘留化學物質的規定(赭麴毒素含量檢測和457個農藥殘留檢測)。我們在這邊非常高興與您分享 SGS 實驗室已審核通過了薇斯卡亞莊園咖啡的檢測,往後您可以非常自信地向您的客戶和朋友推廣這支好咖啡! 檢驗報告

Read More

ERGOS獨家低溫冷藏貨櫃 Refrigerator Container

從瓜地馬拉到台灣的低溫冷藏咖啡貨櫃,為什麼我們要這樣做? ERGOS在探索的過程中發現,為了要尋找並提供客戶最優質的咖啡,有時候必然要經由新穎、非傳統的方式來達到。在咖啡的世界裡,大家都深知咖啡儲存的環境:如溫度及濕度,與咖啡生豆的品質是直接息息相關的。瓜地馬拉精品咖啡的採收季節是從每年的十二月份開始至隔年的四月份結束,由於咖啡生豆在處理完後需要一段時間來做靜置,加上處理廠後續作業及品質管理程序,實際從瓜地馬拉出口的日期會落在五月至八月;然而,這段時間很不恰巧地正值北半球的炎熱夏季,這意味著平均花費超過30天以上的咖啡運送過程—從處理廠到原產地的港口、在海上的船期時間、到達目的地港口後的通關作業至最後的物流作業,咖啡生豆處於一個非常不理想的儲存條件。處理廠 ⇢ 運輸至原產地港口 ⇢ 等待裝載至貨櫃 ⇢ 轉運 ⇢ 於目的地港口卸貨 ⇢ 清關作業 ⇢ 倉庫收件以低溫冷藏的貨櫃通常不被使用於瓜地馬拉的貿易出口,所以此類貨櫃不能隨時且輕易地安排,然而為了達到使用需求,我們必須提前很長一段時間與航運公司進行協調,並要求他們遠從智利安排,以提供一個的40尺的空箱貨櫃給我們使用。 根據咖啡生豆的儲存規範,咖啡的儲存不得超過溫度25℃和60%的濕度,在此條件下,咖啡生豆才能獲得最佳的保存期限。由於低溫冷藏貨櫃才剛抵達台灣,我們尚未結論出從原產地使用低溫冷藏貨櫃運送咖啡的好處為何,以及長期和短期在咖啡生豆外觀與風味走向上的影響。我們感謝並珍惜客戶給予的任何評論,因為我們知道客戶滿意度是最好的反饋。   貨櫃溫度變化紀錄表

Read More