【產區介紹|薇薇特南果 Highland Huehue】

2020, March 25

【產區介紹|薇薇特南果 Highland Huehue】

【產區介紹|瓜地馬拉】

今天來到產區介紹PART 2

對於咖啡初學者來說,

可能不知道瓜地馬拉的「八大咖啡產區」,

但一定都知道其中一個產區「薇薇特南果」!

(但目前也越來越多的微產區出現,所以已經不只有八個產區囉!)

【瓜地馬拉平均海拔最高產區|薇薇特南果 Highland Huehue】

薇薇特南果,在非火山產區中是地勢最高、氣候最乾燥的咖啡種植區。有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷,接受著來自鄰近的墨西哥Tehuantepec平原的乾熱風吹進山區,使得此區咖啡能夠在高海拔地區而不受到霜寒摧殘。

薇薇特南果是個極度偏遠高山地形,使得該地區的咖啡生產者必須靠自己處理咖啡豆作業。

幸運的是,該區域擁有無數條河川細流,讓當地種植者幾乎在任何地方都可設置咖啡處理廠。

(若想要前往薇薇特南果,由於他遠遠地坐落在瓜地馬拉左上角,所以小編推薦兩種方式前往,一種是可以從安提瓜市區,搭乘直升機,或是要坐...很久的車子(嘔吐袋要準備),所以如果想要參觀薇薇特南果的莊園,會需要多安排幾天喔!)

【風味特色】

薇薇特南果的咖啡除了擁有濃郁巧克力風味外,還帶著西洋梨、蘋果、肉桂的香氣,這些元素結合成一股細緻滑順有如糖漿般的口感,漸漸地帶出溫和的火燒雪松木香和焦糖,大多會有著強勁口感與強烈香氣的個性,但有時卻可以很溫柔,並且尾韻悠長層次豐富。

有部分咖啡莊園設立在山脈之間,獨特的微型氣候幫助咖啡發展出更多不同的風味。

🔥ERGOS薇薇特產區最具代表性莊園🔥

#El Injerto Farm 艾茵赫特莊園

鼎鼎大名的艾茵赫特莊園可是ERGOS長期的合作夥伴喔!

不僅擁有自己的競標拍賣會、乾淨無瑕的處理廠,甚至還有水力發電場!!

水力發電機不僅供應全莊園電力也一併供應給附近居民

暖心的莊主還贊助了採收工人小孩的就學

重點!莊園主還超級帥氣!!

(粉絲舉手🙋🙋🙋)

🔥ERGOS薇薇特產區精選咖啡🔥

#Fatima Coffee SHB 法蒂瑪咖啡

#Libelula Coffee SHB 蜻蜓咖啡

這兩隻咖啡是ERGOS多年產區精選咖啡品項!獲得許多老饕推薦👍

是個適合做單品也適合入配方的豆子,

每次到港後沒多久,就被搜刮得乾乾淨淨。

所以你是在找尋瓜地馬拉配方豆的朋友,

請隨時關注我們的報價單,

只要有看到這兩支豆子還在報價單上,

不要猶豫,就手速下單吧!


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https://www.ergoscoffee.com/collections/huehuetenango-highlands-1

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🔗海拔:1500~2000公尺

🔗年降雨量:1200~1400毫米

🔗平均氣溫:20~24℃

🔗相對濕度:70~80%

🔗收成季節:1月至4月

🔗土壤:石灰岩

🔗主要乾燥方法過程:日照及乾燥機

🔗樹蔭種類:Inga

🔗主要地形:高原

🔗咖啡調性:優質、強烈的酸度、飽滿的風味並帶有悅人的紅酒調性

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